法式瑪德蓮奶油小蛋糕[簡易食譜]

Mrs P's Kitchen
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描述

貝殼外形的奶油小蛋糕Madeleine,超可愛!充滿香濃的奶油香,可加點檸檬,紅莓,藍莓等,一口接一口,超美味!配一杯熱茶,便成高貴的下午茶!超簡單,新手不敗的必試蛋糕!

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時間

45 分鐘

食材

3顆
130克
1茶匙
1/4茶匙
130克
半茶匙

步驟

  • 先將蛋,鹽及糖拌勻,然後加檸檬汁,檸檬皮及香草精拌勻(下檸檬皮及檸檬汁是令蛋糕更香,可省略)

    先將蛋,鹽及糖拌勻,然後加檸檬汁,檸檬皮及香草精拌勻(下檸檬皮及檸檬汁是令蛋糕更香,可省略)

  • 下中筋麵粉及發粉,輕力拌勻,不要加入太多空氣。最後加入溶化奶油徹底拌勻(奶油溶化後要待涼才用)

    下中筋麵粉及發粉,輕力拌勻,不要加入太多空氣。最後加入溶化奶油徹底拌勻(奶油溶化後要待涼才用)

  • 在瑪德蓮模具內塗一層薄薄的奶油,然後塗一層麵粉,倒出多餘的粉

    在瑪德蓮模具內塗一層薄薄的奶油,然後塗一層麵粉,倒出多餘的粉

  • 倒入蛋糕漿,可加紅莓乾在蛋糕漿內。放入烤箱180度烤約十分鐘

    倒入蛋糕漿,可加紅莓乾在蛋糕漿內。放入烤箱180度烤約十分鐘

  • 待涼後灑上糖霜即成!

    待涼後灑上糖霜即成!

小撇步

這個食譜可做約20至22個小蛋糕

我這次做了檸檬味及紅莓味

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