節氣料理-冬至湯圓NO.5❤桃芝湯圓❤
描述
冬令進補的堅果食材裡少不了核桃和芝麻， 主要補腦益智、生黑髮，當然也可料理成沖泡式的核桃芝麻糊飲用，早上熱熱喝一杯， 一天精神飽滿。冬天多食糯米，也會身體保持溫暖的。
時間
30
分鐘
步驟
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![準備[餡料]食材。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
準備[餡料]食材。
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準備[糯米糰]丶攪拌[糯米糰]請參考這裡--冬至湯圓 手作甜湯圓 http://icook.tw/recipes/95930
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處理[餡料]芝麻、核桃和陳皮放入乾鍋翻炒出香味後，將炒鍋裡的食材➕糖和太白粉放入食物調理機打碎打均勻。ps.不翻炒也行， 也可以放烤箱用最低溫烘烤10分鐘。
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調理機裡的食材倒入隔熱水融化的奶油裡拌勻，呈泥漿狀；放冷凍10分鐘即呈硬狀。
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芝麻[餡料]和[糯米糰]準備妥當。
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另外包起司的。
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包了一籮筐。
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![準備[餡料]食材。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F430255%2F9474b89bbf210a8c.jpg&width=800)
![準備[糯米糰]丶攪拌[糯米糰]請參考這裡--冬至湯圓 手作甜湯圓
http://icook.tw/recipes/95930](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F430256%2F0775d0d9684ec9d7.jpg&width=800)
![處理[餡料]芝麻、核桃和陳皮放入乾鍋翻炒出香味後，將炒鍋裡的食材➕糖和太白粉放入食物調理機打碎打均勻。ps.不翻炒也行， 也可以放烤箱用最低溫烘烤10分鐘。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F430257%2F6776feb65e9b8c4f.jpg&width=800)
![芝麻[餡料]和[糯米糰]準備妥當。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F430259%2Fe60baf60843a1c98.jpg&width=800)
小撇步
💜紅湯圓是用紅麴染成紅色，內包雙色起司，可煮鹹也可煮甜， 尤其吃火鍋時放入就是起司湯圓。
💜餡料的用量：因為食材若太少，調理機不好攪打， 所以做多了，可以留著下回用，或者可以做芝麻包子也很不錯喔！
💜奶油份量再多點就會爆漿的； 芝麻餡料是剛和奶油混拌時會呈泥漿狀， 放冷凍10分鐘就結塊，容易搓成球狀。
