百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
曼蒂
27 食譜 70 粉絲

Sweet曼蒂~地瓜海鮮煎餅

Sweet曼蒂~地瓜海鮮煎餅

描述

元旦回鄉下拿了好多自己種的有機地瓜,地瓜內含有豐富纖維質,又是排毒的好食材,現代人應該多吃地瓜,地瓜不一定只能做甜食也可以稍加變化和海鮮搭配,不衝突哦~

85 說讚

份量

3 人份

食材

調味料

步驟

  • 地瓜切細絲,韮菜和葱切末,透抽切條狀,蝦仁去腸泥,也可對切,蝦仁和透抽先用熱水川燙過

    地瓜切細絲,韮菜和葱切末,透抽切條狀,蝦仁去腸泥,也可對切,蝦仁和透抽先用熱水川燙過

  • 杏仁角先用火稍為炒過備用,將中筋麵粉和太白粉加水混合,並加入塩和白胡椒調味,攪拌均勻,約如圖所示之稠狀

    杏仁角先用火稍為炒過備用,將中筋麵粉和太白粉加水混合,並加入塩和白胡椒調味,攪拌均勻,約如圖所示之稠狀

  • 將所有食材加入麵糊內混合,準備平底鍋,加入一匙油熱鍋,並把麵糊倒入鍋內

    將所有食材加入麵糊內混合,準備平底鍋,加入一匙油熱鍋,並把麵糊倒入鍋內

  • 煎到麵糊可在鍋上滑動就可翻面,這時可撒上杏仁角,如果翻面有困難可用一個盤子倒扣,再滑入鍋中再煎,這動作可重覆三次左右,煎餅外層會比較酥脆,煎餅內口感會有點像蚵仔煎的感覺

    煎到麵糊可在鍋上滑動就可翻面,這時可撒上杏仁角,如果翻面有困難可用一個盤子倒扣,再滑入鍋中再煎,這動作可重覆三次左右,煎餅外層會比較酥脆,煎餅內口感會有點像蚵仔煎的感覺

小撇步

*蝦仁和透抽可先川燙過,但不要過熟*

*杏仁角如果沒有可省略或是以白芝麻代替,但有堅果的陪襯會更有口感*

6,702 瀏覽
avatar
曼蒂 27 食譜 70 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

玉米濃湯 麻婆豆腐 瓜仔肉 杏鮑菇 南瓜 雞蛋豆腐 白菜滷 番茄 滷肉 蕃茄燉牛肉 馬鈴薯燉肉 馬鈴薯 香菇雞湯 糖葫蘆 早餐 菠菜 打拋豬 高麗菜飯 餅乾 娃娃菜 茄子 鮭魚 番茄炒蛋 義大利麵 四季豆 雞胸肉 花椰菜 豆腐 家常菜 高麗菜 雞肉 竹筍 蒸蛋 低脂高蛋白 糖醋排骨 櫛瓜 粽子 湯麵 酸辣湯 小黃瓜 涼拌小黃瓜 炒麵 三杯雞 地瓜 炒飯 排骨 台式泡菜 雞湯 金針菇