影片◆法式芥末奶油燉雞，一鍋到底｜鑄鐵鍋
描述
Dijon是法國出產芥末醬最有名的產區，同時也是著名的葡萄酒產地，而Dijon Mustard就是加入了當地特產的葡萄酒醋，成為最經典的法式芥末醬。這道燉雞料理混合了法式芥末醬獨特的酸嗆風味與楓糖的香氣，再加上濃郁的鮮奶油，真的會一碗接一碗停不下來！一定要試試看！
完整圖文食譜：http://psce.pw/38nze4
份量
4
人份
時間
60
分鐘
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準備食材。雞腿事先用2%鹽水浸泡一夜，或是均勻抹上鹽巴30分鐘以上。
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洋蔥切片、洋菇洗淨、蒜頭切半
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將雞腿外皮的水分壓乾
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鍋內倒入一點點油，雞腿下鍋煎至表面金黃
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雞腿先起鍋，雞皮會有點黏鍋底，不過不用擔心後面加水就可以輕易鏟起來了！如果雞腿沒有生出很多油可以再放一點點油炒洋蔥
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洋蔥炒到半透明後加入奶油與蒜頭炒香
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加入洋菇炒出香味並加少許鹽巴調味
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加入煎過的雞腿肉
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加入第戎芥末醬、楓糖漿與義大利香料拌炒均勻
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加入水或高湯，不用加太多有淹到食材就好，鑄鐵鍋密封性很好，待會燉煮還會再出水。轉中大火
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沸騰後可以撈掉一些浮末浮渣，然後上蓋轉小火慢燉30分鐘
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時間到開蓋，加入鮮奶油
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試試味道，再用鹽巴調味
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香噴噴的法式芥末奶油燉雞完成！
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湯頭非常濃郁，法式芥末醬微微的酸嗆風味剛好跟楓糖的甜味中和，每一口都在嘴裡留下濃濃香氣，是一道口味很豐富的燉煮料理！
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法式芥末奶油燉雞不只配飯很棒，還可以沾麵包吃！
小撇步
不喜歡甜味太明顯的話可以把楓糖減量為2大匙，芥末醬增加為4大匙，享受大人的風味！
