楓糖肉桂捲
食材
麵團
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高筋麵粉
240g
酵母
3g
牛奶
120g
砂糖
20g
奶油
25g
全蛋
1顆
內餡
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黑糖
4匙
奶油
20g
肉桂粉
3匙
核桃
適量
葡萄乾
適量
最後用料
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楓糖
適量
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1 將麵團用料混合均勻,揉成光滑麵團,發酵60分鐘
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2 麵糰發酵後約兩倍大,用擀麵棍擀成長方形
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3 奶油溶化後塗一層在擀好的麵皮上
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4 黑糖與肉桂粉混合均勻,灑一層在麵皮上
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5 葡萄乾與熟核桃均勻地舖在麵皮上
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6 捲起成長條型,頭尾切掉修齊,依個人喜好切段成大小相同的寬度
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7 進行二次發酵約40分鐘 -
8 烤箱180度預熱後,烤約20分鐘
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9 最後在表面塗上楓糖
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