愛料理 全部分類 烘焙點心 手作麵包 楓糖肉桂捲 Joan 31 食譜 69 粉絲 追蹤 845 說讚 8 跟著做 1 留言 讚 收藏 吃過星巴克的肉桂捲,就對那香氣深深著迷,自己做簡單又美味 收錄在：米其林專欄：料理人一定要知道的10種香料與香草 食材 麵團 ** 高筋麵粉 240g 酵母 3g 牛奶 120g 砂糖 20g 奶油 25g 全蛋 1顆 內餡 ** 黑糖 4匙 奶油 20g 肉桂粉 3匙 核桃 適量 葡萄乾 適量 最後用料 ** 楓糖 適量 將麵團用料混合均勻,揉成光滑麵團,發酵60分鐘 麵糰發酵後約兩倍大,用擀麵棍擀成長方形 奶油溶化後塗一層在擀好的麵皮上 黑糖與肉桂粉混合均勻,灑一層在麵皮上 葡萄乾與熟核桃均勻地舖在麵皮上 捲起成長條型,頭尾切掉修齊,依個人喜好切段成大小相同的寬度 進行二次發酵約40分鐘 烤箱180度預熱後,烤約20分鐘 最後在表面塗上楓糖 2015/01/05 發表 1.9 萬 瀏覽
![[Witi✿Kitchen]楓糖肉桂核桃捲](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F55525%2F9e187b7e57dde110.jpg&width=200)
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