楓糖肉桂捲
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吃過星巴克的肉桂捲,就對那香氣深深著迷,自己做簡單又美味
食材
麵團
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高筋麵粉
240g
酵母
3g
牛奶
120g
砂糖
20g
奶油
25g
全蛋
1顆
內餡
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黑糖
4匙
奶油
20g
肉桂粉
3匙
核桃
適量
葡萄乾
適量
最後用料
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楓糖
適量
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1將麵團用料混合均勻,揉成光滑麵團,發酵60分鐘
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2麵糰發酵後約兩倍大,用擀麵棍擀成長方形
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3奶油溶化後塗一層在擀好的麵皮上
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4黑糖與肉桂粉混合均勻,灑一層在麵皮上
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5葡萄乾與熟核桃均勻地舖在麵皮上
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6捲起成長條型,頭尾切掉修齊,依個人喜好切段成大小相同的寬度
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7進行二次發酵約40分鐘 -
8烤箱180度預熱後,烤約20分鐘
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9最後在表面塗上楓糖
