楓糖肉桂捲

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吃過星巴克的肉桂捲,就對那香氣深深著迷,自己做簡單又美味

食材

麵團 **
高筋麵粉 240g
酵母 3g
牛奶 120g
砂糖 20g
奶油 25g
全蛋 1顆
內餡 **
黑糖 4匙
奶油 20g
肉桂粉 3匙
核桃 適量
葡萄乾 適量
最後用料 **
楓糖 適量
  • 1 將麵團用料混合均勻,揉成光滑麵團,發酵60分鐘
  • 2 麵糰發酵後約兩倍大,用擀麵棍擀成長方形
  • 3 奶油溶化後塗一層在擀好的麵皮上
  • 4 黑糖與肉桂粉混合均勻,灑一層在麵皮上
  • 5 葡萄乾與熟核桃均勻地舖在麵皮上
  • 6 捲起成長條型,頭尾切掉修齊,依個人喜好切段成大小相同的寬度
  • 7 進行二次發酵約40分鐘
  • 8 烤箱180度預熱後,烤約20分鐘
  • 9 最後在表面塗上楓糖
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2015/01/05 發表 1.1 萬 瀏覽

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