菜圃簽草仔粿(包仔粿)

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充滿兒時記憶的古早味,甜甜鹹鹹的傳統美食

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份量6人份 烹調時間90分鐘

食材

瘦肉 300g
乾蘿蔔絲 300g
乾香菇 4朵
青蔥 1根
油蔥酥 少許
鹽巴 少許
100g
糯米粉 500g
曬乾的鼠麴草 200g
黃槿葉 6片
  • 1 粿皮製作-將曬乾鼠麴草洗淨剁碎+沙糖+水(煮沸),加入糯米粉攪拌均勻【PS.鼠麴草糖水的水量別加太多,如果麵團不夠濕,可用加入溫熱開水,繼續揉成麵糰】
  • 2 配料-將香菇(切絲)、瘦肉、乾蘿蔔絲(洗淨)、青蔥(切碎)、油蔥酥、鹽巴炒熟
  • 3 將炒好的配料包進粿皮內,再放至黃槿葉上【黃槿葉洗淨後可抹上少許的油】
  • 4 加入一碗水(將包好的草仔粿放進電鍋蒸) 約10~15分鐘
  • 5 蒸熟上桌。
  • 6 草仔粿的大小可依個人食量做調整,炒料也可以依照個人喜好去做變化唷^__< 以上是ANGEL KI做的迷你菜脯簽包仔粿(蘿蔔絲草仔粿)【希望大家會喜歡】
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小撇步

做粿皮時記得是加溫熱開水唷(別用冷水)

2015/01/05 發表 4,675 瀏覽

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