自製烤布蕾
描述
小孩課後當甜點，媽媽偷閑下午茶也不錯
^^
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
-
將鮮奶+鮮奶油+特白砂糖+香草粉混合，小火加溫至糖融化即可...放涼...至微溫
-
將全蛋+蛋黃打散(用攪拌的方式，勿打出泡來)....
-
將鮮奶液(用手指感覺溫熱就可使用)慢慢倒入蛋液內，混合均勻，成為「布丁液」 4、取另一容器，將布丁液過篩兩次....就可以倒入模具內
-
烤盤內加50度溫水，160度加熱30分鐘.... (判斷是否熟透?輕晃布丁不會有波紋，而是整體搖動，就是熟透了)
-
常溫下放至冷卻...再放到冰箱冷藏...要食用時，取出，表面撒滿二砂糖，用噴槍加熱，至糖焦化起泡即可....
-
盡情享用焦糖和香醇布丁的香氣.....溫熱與冰涼..多層次的口感...
小撇步
阿狗其實不太會寫食譜，
下調味下料很隨性，
很高興能與大家分享，
如果對您有幫助，
歡迎加入阿狗兄的fb專頁，
有更多的料理記錄，小密訣
https://www.facebook.com/pages/%E9%98%BF%E7%8B%97%E5%AE%B6%E6%99%9A%E9%A4%90%E8%A8%98%E9%8C%84/1483567608589700?fref=photo
