自製烤布蕾

560 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=80&height=80

小孩課後當甜點,媽媽偷閑下午茶也不錯
^^

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

鮮奶 350cc
鮮奶油 150cc
全蛋 2顆
蛋黃 2顆
特白砂糖 60克
香草粉 半小匙
二砂糖 少許
  • 1 將鮮奶+鮮奶油+特白砂糖+香草粉混合,小火加溫至糖融化即可...放涼...至微溫
  • 2 將全蛋+蛋黃打散(用攪拌的方式,勿打出泡來)....
  • 3 將鮮奶液(用手指感覺溫熱就可使用)慢慢倒入蛋液內,混合均勻,成為「布丁液」 4、取另一容器,將布丁液過篩兩次....就可以倒入模具內
  • 4 烤盤內加50度溫水,160度加熱30分鐘.... (判斷是否熟透?輕晃布丁不會有波紋,而是整體搖動,就是熟透了)
  • 5 常溫下放至冷卻...再放到冰箱冷藏...要食用時,取出,表面撒滿二砂糖,用噴槍加熱,至糖焦化起泡即可....
  • 6 盡情享用焦糖和香醇布丁的香氣.....溫熱與冰涼..多層次的口感...
贊助

小撇步

阿狗其實不太會寫食譜,
下調味下料很隨性,
很高興能與大家分享,
如果對您有幫助,
歡迎加入阿狗兄的fb專頁,
有更多的料理記錄,小密訣
https://www.facebook.com/pages/%E9%98%BF%E7%8B%97%E5%AE%B6%E6%99%9A%E9%A4%90%E8%A8%98%E9%8C%84/1483567608589700?fref=photo

2015/01/04 發表 1.6 萬 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣