早午餐 - 蔬菜蛋餅、蒸地瓜、飯糰、水果


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吃多了大魚大肉,就來做份膳食纖維豐富的早午餐均衡一下吧!
順便消耗家裡冰箱裡的食材 。

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
中筋麵粉
60克
低筋麵粉
25克
100ml
雞蛋
2顆
ㄧ匙
白胡椒粉
一匙
紅蘿蔔
一小段
天津白菜
ㄧ片
玉米醬
一大匙
熟米飯
一碗
海苔
3片
紅心地瓜
2條
芭樂
一顆
  • 1
    地瓜洗淨連皮用電鍋蒸熟
  • 2
    麵粉加水調成麵糊,加一顆蛋打勻,再加入另一顆蛋,加入紅蘿蔔絲、白菜碎末、玉米醬、鹽、白胡椒粉拌勻,就是麵糊
  • 3
    熱鍋加一匙油,倒入麵糊使其均勻散布在鍋中,以小火蓋上鍋蓋3分鐘
  • 4
    翻面繼續蓋上鍋蓋2分鐘即可盛盤切片
  • 5
    米飯用平底鍋小火煎3分鐘至表面微焦,包上一片海苔
  • 6
    地瓜分成三份,芭樂切片,煮一杯咖啡就好了
小撇步

1. 麵粉可以只用中筋,因為剩下一些低筋面麵粉, 所以就加了。
2. 麵糊中加的白菜會出水, 所以麵糊的水不用太多。
3. 蛋餅翻面可拿一個大盤子蓋住鍋子,將蛋餅倒在盤子上, 再放回鍋子即可。

2015/01/04 發表 3,123 瀏覽
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