早午餐 - 蔬菜蛋餅、蒸地瓜、飯糰、水果


Beth
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限12字

吃多了大魚大肉,就來做份膳食纖維豐富的早午餐均衡一下吧!
順便消耗家裡冰箱裡的食材 。

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
60克
25克
100ml
2顆
ㄧ匙
一匙
一小段
ㄧ片
一大匙
一碗
3片
一顆
  • 地瓜洗淨連皮用電鍋蒸熟

  • 麵粉加水調成麵糊,加一顆蛋打勻,再加入另一顆蛋,加入紅蘿蔔絲、白菜碎末、玉米醬、鹽、白胡椒粉拌勻,就是麵糊

    麵粉加水調成麵糊,加一顆蛋打勻,再加入另一顆蛋,加入紅蘿蔔絲、白菜碎末、玉米醬、鹽、白胡椒粉拌勻,就是麵糊

  • 熱鍋加一匙油,倒入麵糊使其均勻散布在鍋中,以小火蓋上鍋蓋3分鐘

    熱鍋加一匙油,倒入麵糊使其均勻散布在鍋中,以小火蓋上鍋蓋3分鐘

  • 翻面繼續蓋上鍋蓋2分鐘即可盛盤切片

    翻面繼續蓋上鍋蓋2分鐘即可盛盤切片

  • 米飯用平底鍋小火煎3分鐘至表面微焦,包上一片海苔

  • 地瓜分成三份,芭樂切片,煮一杯咖啡就好了

小撇步

1. 麵粉可以只用中筋,因為剩下一些低筋面麵粉, 所以就加了。
2. 麵糊中加的白菜會出水, 所以麵糊的水不用太多。
3. 蛋餅翻面可拿一個大盤子蓋住鍋子,將蛋餅倒在盤子上, 再放回鍋子即可。

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