醬爆肉丁
食材
五花肉
1斤
五香豆干
5-7片
菜脯.蔥末
1碗
紅蘿蔔,黑木耳
1碗
薑末
適量
醬油.米酒.辣豆瓣醬.黑醋
1茶匙
白胡椒粉.鹽巴.
1/3茶匙
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1將所有食材切小塊狀備用 -
2鍋子加熱後倒入肉丁乾煸出肉香及肉油
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3倒入薑末與步驟2一起翻炒出薑的香味再倒入蔥末(一半的蔥)一起翻炒
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4將豆干丁加入步驟3煸出豆干香味表面赤赤再倒入菜脯 紅蘿蔔一起翻炒加入醬油,辣豆瓣醬,米酒調味
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5最後將黑木耳倒入~白胡椒粉,鹽巴加入 翻炒熟透後起鍋前倒入剩餘的蔥末完成
小撇步
菜脯就是秘密武器~多了這一味多了古早味
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