醬爆肉丁

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不加一滴油一滴水,
吃到的是食物本身的鮮香味
只要有這一道菜餚
白飯多吃好幾碗

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

五花肉 1斤
五香豆干 5-7片
菜脯.蔥末 1碗
紅蘿蔔,黑木耳 1碗
薑末 適量
醬油.米酒.辣豆瓣醬.黑醋 1茶匙
白胡椒粉.鹽巴. 1/3茶匙
  • 1 將所有食材切小塊狀備用
  • 2 鍋子加熱後倒入肉丁乾煸出肉香及肉油
  • 3 倒入薑末與步驟2一起翻炒出薑的香味再倒入蔥末(一半的蔥)一起翻炒
  • 4 將豆干丁加入步驟3煸出豆干香味表面赤赤再倒入菜脯 紅蘿蔔一起翻炒加入醬油,辣豆瓣醬,米酒調味
  • 5 最後將黑木耳倒入~白胡椒粉,鹽巴加入 翻炒熟透後起鍋前倒入剩餘的蔥末完成
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小撇步

菜脯就是秘密武器~多了這一味多了古早味
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2015/01/01 發表 3.9 萬 瀏覽

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