C太太上菜 44 食譜 418 粉絲 追蹤 香噴噴 醬炒麻油雞 描述 冬天到了~來點麻油香的炒雞腿肉,是道下飯兼養身的料理!! #家常食材 #雞肉 245 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 食材 土雞腿肉(切塊) 1隻 雞翅 2隻 薑片 約5片 蔥段 約6根 蒜頭 約5個 調味料 油 少許 麻油 少許 米酒 少許 醬油 約3湯匙 糖 約半湯匙 步驟 (備料)將蔥切段、薑切片、蒜頭剝去外皮。將雞肉用清水或開水稍微沖洗 倒少許油,把薑、蒜炒香,需炒出香味,但不可炒焦 加入雞肉拌炒 接著倒入少許麻油拌炒,接著倒少許米酒,繼續炒,蓋上鍋蓋悶(轉中小火,隔2-3分掀蓋翻炒),直到炒至肉無血色。 加入少許醬油、糖,拌炒至上色(可依個人喜好添加喔),最後加入蔥段拌炒即可。 香噴噴的麻油雞上桌囉~~~ 小撇步 1. 麻油 . 醬油 - 可依個人喜好添加或減少。 2. 蓋鍋蓋的步驟可加速雞肉熟成。 我的部落格 - 紗堂菓子:http://gether920.pixnet.net/blog 3.6 萬 瀏覽 2014/12/31 發表