蒲燒鯛魚片

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  蒲燒幾乎和鰻魚畫上等號,但是近年來鰻魚產量變少,價格上揚,雖然今年的價格比往年來的便宜一點點,但知名的鰻魚飯仍是貴森森。
  其實除了鰻魚,可以用很多魚種代替,今天就使用鯛魚代替鰻魚,口感上多少一定會有差異,但是味道一樣很好吃,尤其鯛魚片少了鰻魚的細刺,小朋友吃的可以更安心喔~~❤

食材

鯛魚片 1份
熟白芝麻(可省略) 少許
蒲燒醬汁
醬油 3T
米酒 3T
味醂 2T
醬油膏 1T
1T
1T
醃料
米酒 1t
少許
白胡椒粉 少許
  • 1 將鯛魚片洗淨,用醃料醃10分鐘。
  • 2 將蒲燒醬汁準備好。
  • 3 蒲燒醬汁放入鍋中煮滾後轉中小火,將鯛魚片放入。
  • 4 在煮的過程中,用湯匙慢慢淋醬上色,煮到醬汁變濃稠約30~40分鐘即可。(這步驟要慢慢來,不要急,因鯛魚肉易碎,所以用淋醬方式,保持魚肉完整)
  • 5 輕輕的將魚肉放在盤子上,灑上白芝麻即完成啦!!!
  • 6 也可準備一大碗白飯,淋上醬汁。
  • 7 把鯛魚片放上,就是一碗蒲燒雕魚飯啦!!
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小撇步

1.解說茶匙(小匙)=t。大匙=T

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2015/01/01 發表 7.2 萬 瀏覽

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