蒔蘿豬肉水餃

2014/12/29 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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蒔蘿的香味一旦嘗過就很難忘懷~
不熟悉但又迷人的清香味讓人很想利用它來做更多不同的料理

水餃是每天下班最容易料理的晚餐,利用空閒時間將上好食材做成水餃,周間隨時也可吃的與眾不同

食材 (4 人份 45 分鐘

新鮮水餃皮 1.5斤
豬絞肉 1斤
蒔蘿 1把
乾香菇 4朵
新鮮午仔魚塊 4兩
夏威夷火山岩鹽 少許
日本吟釀清酒 少許
  • 1 新鮮午仔魚切塊,用夏威夷火山岩鹽略抓
  • 2 蒔蘿根部切除,用熱水沖泡,待水溫轉涼後可加入泡香菇水共同拌入豬絞肉中。蒔蘿莖與葉切碎備用
  • 3 豬絞肉中加入: 蒔蘿莖葉、切碎香菇、夏威夷火山岩鹽、清酒、香菇水、蒔蘿水;邊攪拌肉邊加水,直至肉起黏性即可開始包餃子
  • 4 包餃子時,可在每粒餃子中加入伍仔魚塊,絕配!
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小撇步

餃子方便又多變,是中華料理中家常又能讓人有驚喜的一道菜

用新鮮的水餃皮,吃起來外有彈性內有脆嫩

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