【烤箱甜點】一次就成功的杏仁瓦片
描述
杏仁瓦片，網路上的食譜百百款。我試了第三款才成功的。它的食材很簡單，要如何又薄又脆又香，這份食譜告訴妳秘訣吧。全文連結http://misslee0511.pixnet.net/blog/post/30614476
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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食材準備
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奶油請先隔水加熱，直至奶油全部融化。
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接著將三顆全蛋攪拌均勻後，直接倒入砂糖及奶油!! 並充分的攪拌至均勻。
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然後請將低筋麵粉分兩次過篩倒入蛋糊中攪扮，直至看不到白色粉末即可。
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杏仁片200g全部倒入!!
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然後請輕輕的攪拌均勻即可，不要太過於用力拌壓， 避免杏仁片被攪拌成碎片了!!
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然後請在烤盤上舖上烘焙紙，接著就可以直接將它平舖在烘焙紙上!! 並以叉子將杏仁片平均撥弄開，避免重疊了!!
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要口感更薄就得更仔細的將它慢慢攤平，讓蛋糊還能隱約透明看得到烘焙紙這樣!!
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剛開始我想說它會不會整個沾在烘焙紙上，薄得讓我無法翻面。 其實，只要稍熟， 這杏仁瓦片就會自動浮起，完全沒有沾在烘焙紙上喔
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因為我是使用小烤箱，所以眼睛要不斷的直視這烤箱內的情況!焦掉的速度之快…所以視線儘量請勿離開烤箱!!
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熱熱的時侯杏仁瓦片會軟趴趴的， 但十分鐘後再來吃…好脆好香、真的會一片接一片喔!!
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換了大烤箱烤出來的杏仁瓦片，真的比較像外賣的口感及漂亮焦色喔!!
小撇步
建議杏仁瓦片還是利用大烤箱烤，才能烤得又酥又脆!!因為小烤箱因為離火近，因此很容易整片就會臭灰搭!
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