【烤箱甜點】一次就成功的杏仁瓦片

6,225 留言 8
52 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Thumb b2b137a2f7bc3f9c Picture?width=150&height=150

杏仁瓦片,網路上的食譜百百款。我試了第三款才成功的。它的食材很簡單,要如何又薄又脆又香,這份食譜告訴妳秘訣吧。全文連結http://misslee0511.pixnet.net/blog/post/30614476

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

全蛋 三顆
2號砂糖 60G
低筋麵粉 30G
奶油 40G
杏仁片 200G
  • 1 食材準備
  • 2 奶油請先隔水加熱,直至奶油全部融化。
  • 3 接著將三顆全蛋攪拌均勻後,直接倒入砂糖及奶油!! 並充分的攪拌至均勻。
  • 4 然後請將低筋麵粉分兩次過篩倒入蛋糊中攪扮,直至看不到白色粉末即可。
  • 5 杏仁片200g全部倒入!!
  • 6 然後請輕輕的攪拌均勻即可,不要太過於用力拌壓, 避免杏仁片被攪拌成碎片了!!
  • 7 然後請在烤盤上舖上烘焙紙,接著就可以直接將它平舖在烘焙紙上!! 並以叉子將杏仁片平均撥弄開,避免重疊了!!
  • 8 要口感更薄就得更仔細的將它慢慢攤平,讓蛋糊還能隱約透明看得到烘焙紙這樣!!
  • 9 剛開始我想說它會不會整個沾在烘焙紙上,薄得讓我無法翻面。 其實,只要稍熟, 這杏仁瓦片就會自動浮起,完全沒有沾在烘焙紙上喔
  • 10 因為我是使用小烤箱,所以眼睛要不斷的直視這烤箱內的情況!焦掉的速度之快…所以視線儘量請勿離開烤箱!!
  • 11 熱熱的時侯杏仁瓦片會軟趴趴的, 但十分鐘後再來吃…好脆好香、真的會一片接一片喔!!
  • 12 換了大烤箱烤出來的杏仁瓦片,真的比較像外賣的口感及漂亮焦色喔!!
贊助

小撇步

建議杏仁瓦片還是利用大烤箱烤,才能烤得又酥又脆!!因為小烤箱因為離火近,因此很容易整片就會臭灰搭!
歡迎加入FB粉絲團 https://www.facebook.com/mybeautytwins

2014/12/29 發表 9.3 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 52 人跟著做

看全部照片

討論共 8 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問烤箱的溫度?

6 個月前
user_avatar

我覺得比例很好
超好吃的
一口氣做了40片

1 年前
user_avatar

我也完成囉,好吃,不會太甜太膩!

2 年前
user_avatar

請問杏仁片要先烤過嗎

2 年前
user_avatar

烘焙店都買得到

2 年前
user_avatar

你好!不知為什麼我焗完分不開烘焙紙、我是用30L烤箱的,用幾多溫度呢吾該哂

3 年前
user_avatar

杏仁片那裡可以買到??

3 年前
user_avatar

假如用大烤箱,请问要预热烤箱吗?要调什么温度?烤多少分钟呢?

3 年前