巧克力豆餅乾-小烤箱【烘焙展食譜募集】
描述
做過蜂蜜蛋糕/起司蛋糕,都是以電子鍋蒸煮..也做過小餐包,但沒有手感的我,怎麼也無法把麵糰摔打至產生薄膜,以小烤箱烤出來的餐包硬邦邦的,放到隔天根本沒人要吃..
這次的巧克力餅乾,總共做了二次..
不需太多的前置動作,不用等待麵糰發酵..
就能吃到自製手工餅乾..超級開心的~~
步驟
-
食材備妥如右圖..全蛋打散,低筋麵粉及泡打粉過篩備用..(無塩奶油自冷藏取出可先按微波解凍30秒,較好打散)
-
取一容器先將無塩奶油打散,加入白砂糖打勻後再將全蛋分兩次加入打散..(這裡的步驟我都使用電動打蛋器)
-
將過篩的低筋麵粉及泡打粉加入做法2以塑膠刮刀拌勻成麵糰如右圖..
-
將麵糰分成四等份,每一等份再揉成6顆小圓球..
-
把小圓球沾上水滴巧克力後壓扁放到烤盤上..
-
移至小烤箱,調上下火後烤7分鐘,再轉成下火烤8分鐘,最後轉上火烤3分鐘..
-
即可將餅乾取出,繼續烤下一盤..
-
晚上烤完放到隔天,正好可以當小人們的午後小點心~^^~
小撇步
*每個牌子的小烤箱烘烤時間不同,這次烤了24片..第一爐沒顧好,變成名副其實的黑巧克力餅乾! ^^"
*同步發怖到http://pofen654.pixnet.net/blog
*「2014台北國際烘焙暨設備展 3/13-16南港甜蜜開展！用春日糕點補充滿滿元氣，上傳食譜拿全套烘焙組：https://blog.icook.tw/?p=23701」
