巧克力豆餅乾-小烤箱【烘焙展食譜募集】

就醬煮
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描述

做過蜂蜜蛋糕/起司蛋糕,都是以電子鍋蒸煮..也做過小餐包,但沒有手感的我,怎麼也無法把麵糰摔打至產生薄膜,以小烤箱烤出來的餐包硬邦邦的,放到隔天根本沒人要吃..

這次的巧克力餅乾,總共做了二次..
不需太多的前置動作,不用等待麵糰發酵..
就能吃到自製手工餅乾..超級開心的~~

份量

6 人份

時間

45 分鐘

步驟

  • 食材備妥如右圖..全蛋打散,低筋麵粉及泡打粉過篩備用..(無塩奶油自冷藏取出可先按微波解凍30秒,較好打散)

    食材備妥如右圖..全蛋打散,低筋麵粉及泡打粉過篩備用..(無塩奶油自冷藏取出可先按微波解凍30秒,較好打散)

  • 取一容器先將無塩奶油打散,加入白砂糖打勻後再將全蛋分兩次加入打散..(這裡的步驟我都使用電動打蛋器)

    取一容器先將無塩奶油打散,加入白砂糖打勻後再將全蛋分兩次加入打散..(這裡的步驟我都使用電動打蛋器)

  • 將過篩的低筋麵粉及泡打粉加入做法2以塑膠刮刀拌勻成麵糰如右圖..

    將過篩的低筋麵粉及泡打粉加入做法2以塑膠刮刀拌勻成麵糰如右圖..

  • 將麵糰分成四等份,每一等份再揉成6顆小圓球..

    將麵糰分成四等份,每一等份再揉成6顆小圓球..

  • 把小圓球沾上水滴巧克力後壓扁放到烤盤上..

    把小圓球沾上水滴巧克力後壓扁放到烤盤上..

  • 移至小烤箱,調上下火後烤7分鐘,再轉成下火烤8分鐘,最後轉上火烤3分鐘..

    移至小烤箱,調上下火後烤7分鐘,再轉成下火烤8分鐘,最後轉上火烤3分鐘..

  • 即可將餅乾取出,繼續烤下一盤..

    即可將餅乾取出,繼續烤下一盤..

  • 晚上烤完放到隔天,正好可以當小人們的午後小點心~^^~

    晚上烤完放到隔天,正好可以當小人們的午後小點心~^^~

小撇步

*每個牌子的小烤箱烘烤時間不同,這次烤了24片..第一爐沒顧好,變成名副其實的黑巧克力餅乾! ^^"

*同步發怖到http://pofen654.pixnet.net/blog

*「2014台北國際烘焙暨設備展 3/13-16南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組:https://blog.icook.tw/?p=23701

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留言

共 3 則
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  • Jolly
    Jolly

    一定要加泡打粉嗎?

  • 陳麗卿
    陳麗卿

    我用180~200呢。 每個烤箱不太一樣^_^試試看

  • 邱亦慈
    邱亦慈

    烤箱大約幾度呢

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