寶寶年菜---金元寶

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春節即將到來,想必有些人已經開始計畫年菜的菜單。今天這道年菜,適合全家大大小小,老老少少的菜單---金元寶。
用圓模型來做輔助的工具,讓料理人更加的方便、簡單。
有低熱量的豆腐、高纖維的芹菜、營養的雞蛋和細絞肉,整個金元寶更加的軟、健康。今年來個不一樣的元寶---金元寶。
切記:這是肉未全熟,可以一次多做些,冰冷凍,想吃取出,無須解凍直接湯裡水煮熟或蒸熟即可。可以年前先做好準備,年菜就輕鬆多了。

食材

雞蛋 6顆
豬絞肉 3-4兩
嫩豆腐 1/8塊
芹菜(包括葉子) 1小支
淡色醬油 1小匙
  • 1 芹菜(包括葉子)剁細,廚紙吸乾豆腐表面水份,準備材料。
  • 2 所有食材拌均勻(不包括雞蛋),拌至有黏性,成餡料。
  • 3 打蛋液。
  • 4 用圓模型放入熱少油鍋,鍋熱油熱,小火,倒入一匙蛋液;
  • 5 蛋液半熟,餡料放入(可以稍微偏一邊)。
  • 6 圓模型拿開。
  • 7 蛋液未全熟之前,蛋皮翻一半,黏上另一半面蛋皮,把餡料包在裡面。直到金元寶定型且蛋皮成漂亮金黃色澤。
  • 8 這是肉未全熟,可以一次多做些,冰冷凍,想吃取出,無須解凍直接湯裡水煮熟或蒸熟即可。可以年前先做好準備,年菜就輕鬆多了。
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2014/12/29 發表 3.3 萬 瀏覽

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請問內餡料可以先炒熟嗎?

3 個月前