金包銀炒飯

2014/12/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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金包銀炒飯從網友那得知,原來還傻傻想哪來的「銀」?原來,「金」就是美麗蛋液的色澤,而「銀」就是那粒粒的白米飯。作法相當簡單,但不建議用隔夜飯喔!

食材 (2 人份 10 分鐘

白米 一杯
雞蛋 2顆
香腸或培根 少許
紅蘿蔔 1/4條
青蔥或綠色蔬菜 少許
  • 1 白飯煮好,放涼
  • 2 白飯加入蛋黃,讓飯吸收一下蛋黃汁液
  • 3 香腸或培根放入鍋中翻炒,再加入紅蘿蔔
  • 4 加進泡了蛋黃液的白飯至鍋中,用鍋鏟壓的方式,慢慢將飯壓成一粒粒
  • 5 加入青蔥或綠色蔬菜
  • 6 加入蛋白,稍微翻炒
  • 7 最後加入適量鹽巴或胡椒鹽
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小撇步

1. 不建議用隔夜飯,因為隔夜飯難以均勻吸收蛋汁

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