快速簡單的饅頭夾蛋(鐵鍋煎出完美蔥花蛋)
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用鐵鍋示範如何煎出充滿香蔥味又軟嫩的蔥花蛋,省時又省瓦斯,快速做好饅頭夾蛋,不沾鍋可以丟了!
份量
1
人份
時間
10
分鐘
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1我用自己做的起司鮮奶饅頭(當然也可以用市售的起司或是白饅頭),切半,備用
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2將所有蔥花蛋材料拌勻,煎蛋:鐵鍋倒油,先熱鍋,手放在鍋面上一點點的地方,感覺溫度,感覺差不多有熱度後, 放下蔥花蛋材料,蛋邊邊凝固,沒有流出來,用鏟子稍微剷一下,蛋液沒有流出來,即可以立刻翻面 -
3
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4蛋淋上醬油膏,灑一點胡椒粉和一咪咪辣椒醬,將蛋折起放進饅頭,就是好吃的饅頭夾蛋了!
小撇步
1,鐵鍋不沾秘訣在於,必須每次使用完後,立刻洗乾淨擦乾,整個上一點點的油,下次用時就可以完全不沾
2.鐵鍋一但加熱後,就可以關火,因為其保溫度夠,易聚熱,因此利用剩下的餘熱,可以煎熟另一面外,還可以繼續倒下一個蛋液,再開火煎
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