義式香煎全麥饅頭

2016/06/29 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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全麥饅頭營養豐富,但是很少人喜歡它粗礪的口感
這個做法香酥Q彈、簡單好吃,不會讓人覺得全麥饅頭=難吃

食材 (1 人份 5 分鐘

全麥饅頭 1顆
橄欖油 少許
義式香草 少許
黑胡椒 少許
少許
  • 1 首先將全麥饅頭切成約 1.5公分厚的片狀,直切成片狀或橫切成片狀都行
  • 2 將饅頭片平鋪在盤上,灑上少許橄欖油 灑橄欖油的目的: 1. 經過油煎會散發油香, 2. 它是液體狀,比較容易吃進饅頭裡,這樣會讓全麥饅頭的粗礪口感改變。用奶油或其他油品也可以,橄欖油比較耐高溫,奶油容易焦,對身體的負擔也比奶油輕。 3. 這是義式風味嘛... 4. 它可以黏附灑在上面的
  • 3 在灑油那一面,灑上少許鹽、黑胡椒 PS.如果喜歡吃兩面都焦脆的,可以把 2~3 步驟在另一面也做一次
  • 4 灑少些許義式香草,等鍋熱了就可以下鍋煎了
  • 5 平底鍋不加油,開火熱鍋,等鍋冒煙時,把饅頭片下鍋,灑油那面朝下,然後調到中火,煎到表面焦脆,如果要吃兩面都是酥脆口感,就翻面再煎。如果想吃酥脆而富有Q彈口感,只煎一面即可起鍋
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小撇步

有人作法是用法式吐司的作法,沾蛋汁用奶油去煎,但是這樣的作法不容易煎到表面焦脆。
兩種風味不同,都很好吃。

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