您也可以煎出五星級水準~蘿蔔糕!!
收藏 343
留言 0
有 1 人跟著做
蘿蔔是當季食材非常便宜又好吃，正是做蘿蔔糕的好時機。
蘿蔔糕美味可口，營養健康又好消化，平時可以當早餐或點心，如果加點高級配料如干貝、火腿等，就變廣式。
有想過自己做這種美味的賀年糕點嗎？讓我們一起來看看蘿蔔糕食譜吧！
歡迎來尋找更多有趣美味的食譜:~http://candy56a.pixnet.net/blog/post/132778535
食材
白蘿菠
1顆(1斤)
小干貝
6顆
蝦米
適量
絞肉
適量
白胡椒
少許
醬油.米酒
少許
水
6杯
再來米粉
300g
-
11.浸蝦米、小干貝； 2. 先把蘿蔔去皮刨絲備用； 3.泡軟干貝撕條；蝦米切粒；豬肉切丁。 4.用自製香酥豬油起油鍋，炒熟干貝絲極蝦米丁，加豬肉丁一起炒香。 5. 加調味料拌炒一下，再把蘿蔔絲倒入，慢慢翻炒均勻，蘿蔔絲煮沸即可熄火。 -
2將在來粉放入不鏽鋼類鍋中加水調勻，把所有配料倒入粉漿中，開小火慢慢攪拌成均勻的糕糊狀。
-
3放入電鍋中，外鍋2杯水蒸熟，放涼即可脫膜。
-
4黃金比例~~~ 蘿蔔糕要煎的好吃，所切的厚度很重要， 如果能夠切到恰到好處，煎出來的蘿蔔糕一定是外酥內嫩，彈牙滑口，而且香味充足!!蘿蔔糕的最佳厚度為：1.5CM 油熱關小火慢慢煎，等變成金黃色快煎好時，再開大火煎一下再起鍋。
小撇步
§白胡椒粉有絕對畫龍點睛的效果!可讓香氣更佳喔!不可少~^^
§蘿蔔切絲(刨絲)..吃的時候還可以吃到蘿蔔絲的美味,
§蘿蔔糕不怕回鍋，冷藏過再蒸或煎都一樣好吃（冷凍比較不好），蘿蔔糕還可以煮湯－－切成條，用高湯煮，加蒜苗和茼蒿。不過煮湯的蘿蔔糕最好做硬一點，或用台式蘿蔔糕，若是這種軟嫩的廣式蘿蔔糕，煮一下就要立刻吃，煮久了會散掉。