呷健康 56 食譜 96 粉絲 追蹤 香煎蘿蔔糕 #素食 #蔬食 29 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 白蘿蔔 2 斤 在來米 1 斤 啤酒酵母 適量 調味料 胡椒粉 1 小匙 鹽巴 1 小匙 步驟 白蘿蔔洗淨,刨絲,中小火蘿蔔絲煮成半透明,加入胡椒粉、鹽巴。 將泡一夜的在來米水瀝掉,再加少量水打成漿,分兩次加入蘿蔔絲裡拌勻,收乾。 電鍋子內抹ㄧ點油(或是擺上粿巾墊內鍋防沾),外鍋放一雙鐵筷,大約蒸一小時。 用筷子戳中間,有沾黏就再加水蒸20分鐘。 放涼切塊,中小火慢煎,兩面煎金黃。 盛盤後灑上啤酒酵母粉即成。 小撇步 烹飪小秘訣: 1.米漿水分較多,蒸熟後口感較軟,所以要收乾才會使口感紮實。 2.也可以加些許太白粉使口感較Q。 7,051 瀏覽 2019/04/22 發表