香煎蘿蔔糕

呷健康
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食材

2 斤
1 斤
適量
調味料
1 小匙
1 小匙

步驟

  • 白蘿蔔洗淨,刨絲,中小火蘿蔔絲煮成半透明,加入胡椒粉、鹽巴。

  • 將泡一夜的在來米水瀝掉,再加少量水打成漿,分兩次加入蘿蔔絲裡拌勻,收乾。

  • 電鍋子內抹ㄧ點油(或是擺上粿巾墊內鍋防沾),外鍋放一雙鐵筷,大約蒸一小時。

  • 用筷子戳中間,有沾黏就再加水蒸20分鐘。

  • 放涼切塊,中小火慢煎,兩面煎金黃。

  • 盛盤後灑上啤酒酵母粉即成。

小撇步

烹飪小秘訣:
1.米漿水分較多,蒸熟後口感較軟,所以要收乾才會使口感紮實。
2.也可以加些許太白粉使口感較Q。

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留言

共 1 則
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  • Lu
    Lu

    請問一定要加酵母粉嗎

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