黑糖薑母茶磚

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冷支支的天氣,喝杯熱熱的黑糖薑母茶再適合不過了

食材

老薑 600g
黑糖 1800g
冰糖 300g
  • 1老薑加冰糖入鍋拌炒至冰糖完全溶化
  • 2倒入黑糖 開中火煮10-15分鐘,要不停的攪拌
  • 3將黑糖漿煮到濃稠冒泡
  • 4烤盤鋪上鋁箔紙,倒入黑糖漿等表面冷卻凝固後,切成適當大小。
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小撇步

老薑看你要切成 絲狀或片狀...
磨成薑泥~辣度比較凸顯
但喝的時後會有渣渣,不喜歡可過濾
太硬不好切,建議用手折斷
不規則狀也是可以很有賣相的

2014/12/21 發表 1.3 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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請問煮好整鍋放隔天還是無法成塊整個像麥芽糖一樣是裡面還有水份嗎?

a year ago
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為什麼我的會黏,切開會有拔絲的感覺😭

a year ago
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請問我煮為什麼結不了塊呢?

a year ago
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作者回應

煮的程度還不夠喔! 洗好的薑盡量瀝乾

a year ago