黑糖薑母茶磚

Ya  Ting
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冷支支的天氣,喝杯熱熱的黑糖薑母茶再適合不過了

食材

600g
1800g
300g
  • 老薑加冰糖入鍋拌炒至冰糖完全溶化

    老薑加冰糖入鍋拌炒至冰糖完全溶化

  • 倒入黑糖  開中火煮10-15分鐘,要不停的攪拌

    倒入黑糖 開中火煮10-15分鐘,要不停的攪拌

  • 將黑糖漿煮到濃稠冒泡

    將黑糖漿煮到濃稠冒泡

  • 烤盤鋪上鋁箔紙,倒入黑糖漿等表面冷卻凝固後,切成適當大小。

    烤盤鋪上鋁箔紙,倒入黑糖漿等表面冷卻凝固後,切成適當大小。

小撇步

老薑看你要切成 絲狀或片狀...
磨成薑泥~辣度比較凸顯
但喝的時後會有渣渣,不喜歡可過濾
太硬不好切,建議用手折斷
不規則狀也是可以很有賣相的

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Ya  Ting
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留言

共 5 則
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  • 蔡小皮

    蔡小皮

    請問如果我想要薑味辣一點的話,我糖可以少放嗎?

  • 121

    121

    請問可以加黑糖和冰糖就好嗎?就是做黑糖磚,沒有薑,這樣可以成功嗎?

    我沒試過耶! 薑有水份,沒有加薑應該就不用煮太久。

  • 陳蜀芬

    陳蜀芬

    請問煮好整鍋放隔天還是無法成塊整個像麥芽糖一樣是裡面還有水份嗎?

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