影音示範 抹茶流沙花生湯圓 創意吃法
描述
將自製的花生醬,放入冰箱冷藏，成為稍微硬的醬料， 挖成一球一球,揉成圓形，之後再冷凍成為較硬的餡料,就可以拿來當作花生流沙湯圓的內餡了！
抹茶流沙花生湯圓部落格～
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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先將花生打成花生粉(或用市售品質優良的花生粉), 加入糖和油之後, 用食物調理機或果汁機打約三十秒鐘, 呈現略為流動的抹醬狀態即可！
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將花生醬放入冰箱冷藏，成為稍微硬的醬料,用冰淇淋挖勺挖成一球一球,揉成圓形，之後再送進冷凍,成為較硬的餡料,就可以拿來當作花生流沙湯圓的內餡了！
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糯米粉和抹茶粉放入盆中, 將水加熱至約攝氏65到70度左右的溫度, 直接沖入粉料中,用筷子初步混合後, 再用手揉成糯米粉糰.
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將糯米麵糰分割成10到15公克大小的麵糰, 滾成小圓球狀. 用拇指按壓中心做成小碗狀後,放入冷凍成圓形的餡料球後, 將麵糰慢慢的往上推補,成為完整沒有破洞的圓形！
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將做好的抹茶湯圓分別放入煮滾的沸水中,將火調成中火,煮至湯圓浮起後即可撈起, 加入事先煮好的糖水當中就是花生流沙湯圓了！
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小撇步
比較黏手可以補少許糯米粉, 太乾可以補些水！
自製花生餡料花生醬影音~
https://www.youtube.com/watch?v=74gMh9tMHy0
自製麵糰影音～https://www.youtube.com/watch?v=Jv_TzXm6ae4
抹茶流沙花生湯圓影音～https://www.youtube.com/watch?v=KS1xFcU48CQ
