♥ Fissler 鄉村菇菇培根燉飯 用壓力鍋煮燉飯,簡單美味又健康。而且吃完後要洗的碗盤也不多,真的是平日快速晚餐的好選擇呢!

♥ Fissler 鄉村菇菇培根燉飯


Sherry Yen
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用壓力鍋煮燉飯,簡單美味又健康。而且吃完後要洗的碗盤也不多,真的是平日快速晚餐的好選擇呢!

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
1.5杯
0.5顆
1.5顆
1/3根
6條
4大條
1小束
1個
1杯
調味
  • 1
    準備並清洗好食材。
  • 2
    將1.5杯生米洗淨備用。洋蔥和紅蘿蔔切絲、蒜頭切碎、小玉米和白雪菇切斷,並將培根切成適當大小。P.S. 綠色食物 (花椰菜和青椒) 稍後處理。
  • 3
    取一大匙橄欖油於不沾鍋內,將洋蔥以及蒜頭先丟下去爆香,待香味飄出且洋蔥稍顯透明後再進到下一步驟。
  • 4
    將紅蘿蔔加入步驟3的鍋內炒軟,然後加入白雪菇拌炒增加香味 (若想更增加奶香,可於此時放入一小塊奶油拌炒)。雪菇下去以後稍微拌炒讓食材之間的自然香氣彼此附著以後,即可酌量加入黑胡椒、義大利香料、以及少量鹽巴調味。盛盤備用。
  • 5
    取油鍋炒熟培根。
  • 6
    拿出 Fissler壓力鍋,依序鋪上生米、第4步驟炒香的食材、第5步驟炒熟後的培根、並置入小玉米(玉米不用先炒) 以及北海道白醬奶油兩小塊,接著倒入2杯水以及1杯高湯 (湯水與米的比例差不多是2:1, 見註解)。
  • 7
    將壓力鍋的鍋子蓋上,壓力閥轉至「2」以及時間計時器按上6分鐘 (也就是以大火煮開後,轉為小火續煮6分鐘),時間到了以後關火,以鍋內的壓力悶燉食材直到壓力釋放完畢 (約莫10分鐘,為了比較入味我有再多悶10分鐘)。
  • 8
    壓力鍋在煮的同時,來處理青菜的部分。將花椰菜與青椒切細,取一過熱水將青菜燙熟備用 (先丟比較難煮軟的花椰菜,水滾後再丟青椒)。
  • 9
    壓力鍋釋放完壓力以後,打開鍋蓋。
  • 10
    將食材們拌和在一起 (注意:為了保持米飯的完整Q彈不要拌太大力,否則會太軟爛哦!)。
  • 11
    將步驟8處理完的青菜放入鍋內稍作拌和,酌量撒上黑胡椒和義大利香料,將鍋蓋再一次蓋上悶5分鐘,讓青菜的香氣與燉飯得以更完美地融合堆疊起來。
  • 12
    等在一次打開鍋蓋後,即可盛盤享用囉 ♥
小撇步

1. 因為喜歡吃軟爛一點的燉飯,所以這一次湯水跟米的比例抓到2:1;如果比較喜歡粒粒分明的燉飯,水米比例調整到1.2~1.5:1就可以了。
2. 如果喜歡重起司味的燉飯,可以在盛盤後灑上起司粉,吃起來會更濃稠有味唷!
3. 加入清脆的小玉米和青椒可以增加燉飯的口感。
4. 培根、菇菇、和花椰菜,真的都很搭奶油口味的燉飯呢!! 如果把花椰菜換成蘆筍和秋葵,應該也是很不錯的組合吧 ^^

2014/12/19 發表 3,970 瀏覽
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Sherry Yen
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