腰果雞丁

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色香味皆能具全,下酒配飯好料理。
配角多寡看喜好、豆瓣加糖是絕竅。

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

雞胸肉 300g
腰果 150g
小黃瓜 一條
蔥段 50g
雞蛋 一個
紅辣椒 一條
豆瓣醬 一大匙
一大匙
玉米粉 一大匙
  • 1 雞胸肉洗淨切丁
  • 2 雞蛋攪勻
  • 3 將三分之一全蛋液倒入雞胸肉拌勻
  • 4 再倒入玉米粉抓勻
  • 5 小黃瓜洗淨切丁備用
  • 6 辣椒洗淨斜切備用
  • 7 蔥白洗精切段備用
  • 8 取一碗腰果
  • 9 起油鍋
  • 10 倒入腰果炸至金黃
  • 11 撈出腰果倒入糖液拌勻備用
  • 12 起油鍋倒入醃製好的雞丁
  • 13 拌炒七分熟起鍋備用
  • 14 再起油鍋爆香蔥白
  • 15 放入辣椒拌炒
  • 16 放入黃瓜煸炒
  • 17 倒入豆瓣醬翻炒
  • 18 放入一勺糖
  • 19 加半碗水燒開
  • 20 加入雞丁
  • 21 翻炒熟雞丁
  • 22 關火倒入腰果拌勻
  • 23 起鍋盛盤
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2014/12/17 發表 2,695 瀏覽

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