腰果雞丁 色香味皆能具全,下酒配飯好料理。 配角多寡看喜好、豆瓣加糖是絕竅。

腰果雞丁


何光陽
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色香味皆能具全,下酒配飯好料理。
配角多寡看喜好、豆瓣加糖是絕竅。

份量
4 人份
時間
20 分鐘
熱量
食材
300g
150g
一條
50g
一個
一條
一大匙
一大匙
一大匙
  • 1
    雞胸肉洗淨切丁
  • 2
    雞蛋攪勻
  • 3
    將三分之一全蛋液倒入雞胸肉拌勻
  • 4
    再倒入玉米粉抓勻
  • 5
    小黃瓜洗淨切丁備用
  • 6
    辣椒洗淨斜切備用
  • 7
    蔥白洗精切段備用
  • 8
    取一碗腰果
  • 9
    起油鍋
  • 10
    倒入腰果炸至金黃
  • 11
    撈出腰果倒入糖液拌勻備用
  • 12
    起油鍋倒入醃製好的雞丁
  • 13
    拌炒七分熟起鍋備用
  • 14
    再起油鍋爆香蔥白
  • 15
    放入辣椒拌炒
  • 16
    放入黃瓜煸炒
  • 17
    倒入豆瓣醬翻炒
  • 18
    放入一勺糖
  • 19
    加半碗水燒開
  • 20
    加入雞丁
  • 21
    翻炒熟雞丁
  • 22
    關火倒入腰果拌勻
  • 23
    起鍋盛盤
2014/12/17 發表 2,944 瀏覽
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