腰果雞丁
色香味皆能具全，下酒配飯好料理。
配角多寡看喜好、豆瓣加糖是絕竅。
食材
雞胸肉
300g
腰果
150g
小黃瓜
一條
蔥段
50g
雞蛋
一個
紅辣椒
一條
豆瓣醬
一大匙
糖
一大匙
玉米粉
一大匙
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1 雞胸肉洗淨切丁 -
2 雞蛋攪勻
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3 將三分之一全蛋液倒入雞胸肉拌勻
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4 再倒入玉米粉抓勻
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5 小黃瓜洗淨切丁備用
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6 辣椒洗淨斜切備用
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7 蔥白洗精切段備用
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8 取一碗腰果
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9 起油鍋
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10 倒入腰果炸至金黃
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11 撈出腰果倒入糖液拌勻備用
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12 起油鍋倒入醃製好的雞丁
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13 拌炒七分熟起鍋備用
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14 再起油鍋爆香蔥白
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15 放入辣椒拌炒
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16 放入黃瓜煸炒
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17 倒入豆瓣醬翻炒
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18 放入一勺糖
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19 加半碗水燒開
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20 加入雞丁
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21 翻炒熟雞丁
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22 關火倒入腰果拌勻
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23 起鍋盛盤
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