經典義式杏仁餅
法式馬卡龍的姊妹-義式杏仁餅，兩個甜點的原料大致相同，但義式杏仁餅成功率相較來說可是大大提升許多，外脆內軟微微黏牙的絕佳口感，一點都不輸給馬卡龍喔!
使用伊萊克斯ULTRAMIX/PRO 專業級手持式攪拌棒搭配切碎杯碗配件將杏仁切成碎粉狀，再立刻更換雙頭打蛋器配件，快速將蛋白打發成蛋白霜，是最佳一機多用且事半功倍的廚房利器!
食譜提供/設計 Skills Alessandra Pepe
食材
有機杏仁
180克
苦杏仁
20克
蛋白
2-3顆
砂糖
200克
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1 去皮杏仁 (將杏仁放入滾水煮幾分鐘後取出，靜置3-4分鐘即可輕鬆用手搓去外皮)，待乾燥。
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2 用切碎杯碗將杏仁打碎成粉狀，使用雙頭攪拌器將蛋白放入量杯中打發至蛋白完全發泡。
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3 用刮刀將打發的蛋白一點一點加入杏仁粉與砂糖混合。
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4 用擠花袋擠在烤盤上做成一塊一塊的小餅。
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5 放入已預熱至攝氏170度的烤箱中，烤約25分鐘。
小撇步
ULTRAMIX/PRO 專業級手持式攪拌棒
最高階、功能最強大的攪拌棒
北歐簡約設計，可使用於烹調濃湯、中西式醬料、美乃滋、果泥、奶昔等食材；
搭配專業級配件：1000ml量杯組+迷你切碎杯碗+雙頭攪拌器，打造全方位多功能用途。
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