香辣炒牛蒡

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牛蒡切細絲先川燙再快炒,利用蒜葱,辣椒增添風味,醋是爽口的關鍵,最後加上香油和麻油提昇香氣,一道下飯的熱炒菜馬上上桌喔~

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

牛蒡(約40公分長) 1條
蒜頭 1顆
青葱 2根
紅辣椒 1根
調味料
醬油 2匙
砂糖 2匙
1匙
少許
香油 1小匙
麻油 1小匙
  • 1 牛蒡(約長40公分寬3公分)1根,切細絲川燙3分鐘後,過濾水氣備用。 青葱、蒜頭和紅辣椒切細丁備用。
  • 2 炒鍋加入沙拉油和麻油(各1小匙)熱鍋,加入蒜頭爆香後,加入牛蒡絲中大火快炒。 1分鐘後,加入調味料(除香油和麻油之外)和青葱、紅辣椒均勻拌炒後,最後加入香油和麻油拌兩三下就可以起鍋了。
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2014/12/16 發表 3,206 瀏覽

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