約克夏布丁佐鹹湯

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約克夏布丁是道英式麵點,英文亦稱 POPOVERS 意指膨脹如爆米花般的效果,做好的約克夏旁邊會長高、中間則會凹一個洞,有人說像是帽子,不規則的形狀又不黏烤盤,真是簡單又有趣。做成鹹的,加上一碗熱熱的鹹湯(用歐姆蛋的材料煮的),當早餐正好。

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

布丁:雞蛋 2顆
中筋麵粉 100克
鮮奶 100ml
一匙
鹹湯:洋蔥 半顆
培根 2片
牛蕃茄 一顆
西洋芹 1.5瓣
少許
黑胡椒 少許
歐芹 少許
  • 1 以220度預熱烤盤十分鐘
  • 2 鹹湯:將培根切小塊、洋蔥、蕃茄切碎、蘑菇切小片在鍋中拌炒備用
  • 3 湯鍋加入少許奶油、麵粉拌炒均勻後再加入(昆布)高湯,2的炒料至湯汁成糊狀
  • 4 布丁烤盤抹上奶油,倒入麵糊,220度烤20分鐘出爐
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小撇步

1. 製作布丁的蛋或牛奶要"去冰",可以前晚事先將蛋從冰箱取出,牛奶則以微波加熱。
2. 烤盤一定要預熱。
3. 烘烤布丁過程不可打開烤箱。

2014/12/16 發表 2,897 瀏覽

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