三角圓鹹湯 ～附『實作影片』～
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❮客家三角圓❯小巧造型，不論是煮湯、乾拌或煮火鍋皆可！如果沒有"油蔥酥"，用新鮮紅蔥頭也能達到同樣的效果！搭配養生香菇及蔬菜，就是簡單美味的一餐！
實作影片: https://youtu.be/_B1D9AR-BDo
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份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
冷凍三角圓（水晶餃）
245g
紅蔥頭
30g
茼蒿
120g
芹菜末
45g
香菇
70g
胡蘿蔔
50g
自製豬高湯
400g
清水
600g
調味料：
塩
1/2茶匙
白胡椒粉
1/4茶匙
-
1 -
2紅蔥頭切片；芹菜切末；胡蘿蔔刨成細絲；香菇不用洗，切除底部即可
-
31/2大匙油倒入煮鍋中， 以小火將紅蔥頭炒至略微金黃色（家裡有油蔥酥者，可省略此步驟！）
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4加入高湯及清水，蓋上鍋蓋，轉中小火煮至滾
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5放入冷凍三角圓 (不要重疊!)， 蓋上鍋蓋， 沸騰後轉小火、續悶煮約5-6分鐘 (過程中可以掀蓋查看並小心攪動鍋底，以免沾黏！煮至水晶餃變成透明色即可！)
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6依序加入胡蘿蔔絲、 茼蒿、 香菇， 煮約30秒
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7起鍋前，灑入芹菜末及調味料拌勻 (有油蔥酥者在此步驟加入!)
小撇步
1. 自製豬高湯: https://youtu.be/fGybO_-AlIs
2. 冷凍三角圓無需退冰、直接料理！ 香菇種類不拘!
部落格：Dasmic Kitchen 達斯米克廚房
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