薑汁撞奶【光泉鮮乳】

洪惠
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描述

在寒冷的冬天裡,來一碗超滑嫩的薑汁撞奶,吃起來綿密細緻,香滑順口,牛奶中有著濃濃的薑汁味真是暖心又暖胃~

維基百科-薑汁撞奶是一種源自中國廣東省廣州番禺沙灣鎮的中式甜品,以薑汁凝固加糖調味的牛奶。薑含有蛋白酶,能與牛奶內的蛋白質發生化學反應。牛奶內的一種蛋白質由可溶的狀態轉成不可溶的狀態,使牛奶凝固。

時間

15 分鐘

食材

250cc
2大匙
適量

步驟

  • 將所需食材準備好,一定要用老薑才會成功唷~

    將所需食材準備好,一定要用老薑才會成功唷~

  • 將老薑磨出薑汁。

    將老薑磨出薑汁。

  • 去除薑渣留下薑汁。

    去除薑渣留下薑汁。

  • 放入容器裡備用。

    放入容器裡備用。

  • 將鮮乳與糖放入鍋中,開小火煮至70-80度,如果沒有溫度計可以看鍋邊冒小泡泡時就可關火。

    將鮮乳與糖放入鍋中,開小火煮至70-80度,如果沒有溫度計可以看鍋邊冒小泡泡時就可關火。

  • 倒入鮮乳時先將容器裡的薑汁用湯匙攪拌均勻。

    倒入鮮乳時先將容器裡的薑汁用湯匙攪拌均勻。

  • 鮮乳稍微拿高點沖入放薑汁的容器中。

    鮮乳稍微拿高點沖入放薑汁的容器中。

  • 拿一個盤子蓋上約5分鐘左右。

    拿一個盤子蓋上約5分鐘左右。

  • 將湯匙放上如果沒沉下去就是有成功囉~

    將湯匙放上如果沒沉下去就是有成功囉~

小撇步

光泉鮮乳100%無添加!每天2杯鮮乳,攝取所需鈣質和營養喔!快來發揮您的創意,讓奶香飄逸在一道道誘人佳餚裡!一起角逐奶香達人贏得大獎! http://campaign.pr.icook.com.tw/kuangchuanmilk

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洪惠 358 食譜 4,660 粉絲

我喜歡與大家一起學習各式料理~讓家人吃得健康又安心哩~

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