涼拌菠菜 시금치무침
有一陣子我在超市買到根是紅色的菠菜，聽說是生長在海邊的菠菜，看起來雖然乾乾醜醜的，煮起來卻非常的甜，完全沒有菠菜的苦味，價格也相當的便宜，印象中一大包只要一千韓元。用鹽、蒜泥、麻油和白芝麻涼拌蔬菜的方式，在韓國是非常普遍的吃法喔。
韓國嬌妻日記
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食材
菠菜
一把
調味料
麻油
一匙
白芝麻（炒過的）
少許
鹽
少許
蒜泥
半匙
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1 備料。 -
2 先將菠菜的根部切掉洗淨。
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3 放入滾水中川燙30秒至40秒。
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4 接著用冷水沖涼，徹底擠乾水份才好調味喔。
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5 加入一匙麻油、少許鹽巴和半匙蒜泥。
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6 接著用筷子均勻攪拌，也可以戴手套用手抓勻。
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7 最後再灑上一點白芝麻就完成囉。
小撇步
很多蔬菜都可以用這樣的方式涼拌。調味的時候不要下手太重，慢慢加到喜歡的口味即可。
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