藥燉排骨
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1 豬肋排+豬排骨.使用豬肋排比較吃的到肉.加一些排骨可以增加湯汁的鮮甜 藥材現在超市都有賣便利包.也可以到中藥店請他們配好.... (當歸.川芎.熟地.黨蔘.黑棗.枸杞.熟地.玉竹.甘草.紅棗) -
2 排骨要先燙過一遍.再用清水洗淨
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3 先將中藥材稍微用水沖洗一下.水滾~煮15分鐘 燉煮最好使用陶鍋或是砂鍋.除了導熱快外.湯汁也比較不會流失....且中藥材最好不要使用金屬鍋類去燉煮.老一輩的說藥效會減半喔!
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4 待藥材煮15分鐘.再放入燙過的豬肋排.米酒...中火滾後轉小火.持續燉煮1小時.....
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5 簡單的藥燉排骨完成~
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