藥燉排骨

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冷氣團發威.來一鍋藥燉排骨吧!

食材 (6 人份

豬肋排 150元
豬排骨 50元
藥燉排骨藥材 1帖
米酒 1碗
  • 1 豬肋排+豬排骨.使用豬肋排比較吃的到肉.加一些排骨可以增加湯汁的鮮甜 藥材現在超市都有賣便利包.也可以到中藥店請他們配好.... (當歸.川芎.熟地.黨蔘.黑棗.枸杞.熟地.玉竹.甘草.紅棗)
  • 2 排骨要先燙過一遍.再用清水洗淨
  • 3 先將中藥材稍微用水沖洗一下.水滾~煮15分鐘 燉煮最好使用陶鍋或是砂鍋.除了導熱快外.湯汁也比較不會流失....且中藥材最好不要使用金屬鍋類去燉煮.老一輩的說藥效會減半喔!
  • 4 待藥材煮15分鐘.再放入燙過的豬肋排.米酒...中火滾後轉小火.持續燉煮1小時.....
  • 5 簡單的藥燉排骨完成~
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2014/12/11 發表 8,493 瀏覽

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