紫蘇梅爌肉
收藏 68
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
紫蘇梅是三哥送給我的最後的紀念！
用懷念的心思，為孩子煮了一鍋下飯的爌肉，一般的爌肉偏向油膩，味道重，色澤深，運用淡色醬油的甘甜，紫蘇的酸，滷出來的五花爌肉，Q而不油
部落格：
-
1五花肉米酒略醃
-
2切塊逼油，兩面煎赤赤 -
3薑片爆香，加入糖炒溶，巴住肉塊
-
4醬油上色，加入水，大火轉小火煮至喜歡的軟度 中途要翻面
-
5
-
6蔥絲丶辣椒絲鋪底
小撇步
加入的水量只要肉量的一半即可，利用水蒸汽把肉煮至8分軟度，熄火後繼續悶，顏色會更深、更漂亮！
有 0 人跟著做 一起跟著做！上傳照片感謝作者
看更多相關食譜
- 豬肉 (4,542)
討論共 0 則