焦糖炖牛肉

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焦糖蘿蔔燉牛肉 相較於ㄧ般燉牛肉,多加了[焦糖],會多一種香甜口感,吃起來真的回味無窮,飯也多吃了一碗!
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食材 (6 人份 90 分鐘

牛肋條 500g
白蘿蔔 1條
紅蘿蔔 1條
薑片 6片
洋蔥 1個
大蒜 5辦
焦糖 150g
米酒 2大匙
醬油 2大匙
五香滷味包 1個
香菜 少許
  • 1 先將牛肋條川燙去血水後,切塊備用。
  • 2 熬焦糖備用 ,砂糖50g加水中火,煮到開始滾時轉小火熬成焦糖色,再加入100ml熱水稍微攪拌觀火
  • 3 再將大蒜、洋蔥、薑、蔥炒香
  • 4 再將牛肉放進炒熟
  • 5 再加入酒、醬油、熱水、焦糖、花椒辣醬,稍為燉煮10分鍾
  • 6 再加熱水,鹽巴試味道調整甜鹹,再放入蘿蔔燉到入味熟透
  • 7 最後盛盤前加點香菜!
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小撇步

喜歡吃辣的可以加辣椒或花椒辣醬

2014/12/11 發表 3,270 瀏覽

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