焦糖炖牛肉
焦糖炖牛肉
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焦糖蘿蔔燉牛肉 相較於ㄧ般燉牛肉，多加了［焦糖］，會多一種香甜口感，吃起來真的回味無窮，飯也多吃了一碗！
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份量
6
人份
時間
90
分鐘
食材
牛肋條
500g
白蘿蔔
１條
紅蘿蔔
１條
薑片
６片
洋蔥
１個
大蒜
５辦
焦糖
150g
米酒
２大匙
醬油
２大匙
五香滷味包
１個
香菜
少許
-
1先將牛肋條川燙去血水後，切塊備用。 -
2熬焦糖備用 ，砂糖５０g加水中火，煮到開始滾時轉小火熬成焦糖色，再加入１００ml熱水稍微攪拌觀火
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3再將大蒜、洋蔥、薑、蔥炒香
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4再將牛肉放進炒熟
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5再加入酒、醬油、熱水、焦糖、花椒辣醬，稍為燉煮10分鍾
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6再加熱水，鹽巴試味道調整甜鹹，再放入蘿蔔燉到入味熟透
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7最後盛盤前加點香菜！
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小撇步
喜歡吃辣的可以加辣椒或花椒辣醬