白玉瓜仔肉_電鍋料理【烹大師時食饗宴】

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瓜仔肉裡有白蘿蔔的清甜,醬瓜的鹹香,和豬肉的鮮美。簡簡單單的調味,蒸煮出絕妙好味道!只要20分鐘,用電鍋輕鬆美味上桌!

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

豬絞肉 200g
花瓜 80g
白蘿蔔 20g
清水 3大匙
調味料
蒜末 1大匙
花瓜罐頭湯汁 2大匙
米酒 1大匙
烹大師干貝風味 1小匙
白胡椒粉 1/2小匙
  • 1 備好所有食材。白蘿蔔先削除厚皮,再切成碎丁狀。花瓜切碎丁,湯汁保留2大匙。蒜頭切末。
  • 2 取一蒸碗,放進豬絞肉和所有調味料,攪拌數次,使絞肉產生黏性。(約2-3分鐘)
  • 3 【打水動作要落實,絞肉多汁不乾柴】開始打水,清水3大匙,分3次加進絞肉裡,邊加水邊攪拌,讓絞肉慢慢地將水份完全吸收。(約2-3分鐘)
  • 4 接著,加進 [白蘿蔔&花瓜碎丁] 攪拌均勻。最後,再將肉餡表面壓抹平整即可〜蒸料完成。
  • 5 【開始蒸♪】電鍋底部先擺上蒸架,再放上(步驟4)完成的蒸料。(外鍋)倒進 1米杯水量即可。(耗時約20分鐘)
  • 6 蒸完後,蒸碗可直接上桌,或是倒扣於深盤(小心湯汁燙手),撒蔥花〜完成囉!白飯記得多煮些,拌飯好好吃^___^
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小撇步

1.絞肉用豬前腿上部,較不油膩。
2.花瓜可換成蔭瓜。
3.蒸出的湯汁不多,不到一碗量。

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2014/12/10 發表 4.0 萬 瀏覽

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很好

3 年前