有心食譜:美式豬肋排

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若覺得步驟有點繁雜,亦可直接將豬里肌小排放入混合均勻的醬料內,醃製1晚後,直接烤熟即可。

食材

放心豬-豬里肌小排 2片
馬鈴薯 1顆
橄欖油 3大匙
煮肋排料
洋蔥切碎 1/2顆
蔥白 1大根
蒜頭碎 2瓣
月桂葉 1片
黑胡椒粒 1小匙
醬料
洋蔥 1/2顆切碎
蒜頭碎 2瓣
A1牛排醬 100ml
蕃茄醬 100ml
蜂蜜 50ml
紅砂糖 1大匙
白胡椒粉 1小匙
  • 1馬鈴薯洗淨切片備用。
  • 2醬料:將所有材料混合均勻待用,可依照個人喜好增加蜂蜜甜度。
  • 3將里肌小排乾煎至表面金黃,起鍋備用。
  • 4煮肋排:鍋子加入橄欖油,轉小火放入蒜頭爆香,再加入洋蔥拌炒,接著放入煎香的里肌小排再炒一下。加入蓋過里肌小排的水,放入其餘煮料,大火煮滾後轉小火煮約20-25分鐘,至筷子可以插入肉中。
  • 5烤箱以180℃預熱。
  • 6將煮好之豬里肌小排撈起,均勻塗上烤肉醬。烤盤上先放上切片好的馬鈴薯,再放上肋排,放入已經預熱的烤箱,以攝氏 220℃烤約10分鐘,打開烤箱再塗抹一次烤肉醬,再繼續烤約10分鐘,即可,美式豬肋排上桌。
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2014/12/10 發表 1,708 瀏覽

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