椒鑲海味佐蒜蓉X0醬

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看過、吃過的椒鑲肉幾乎都以肉類、紅燒的重口味為主,清蒸海鮮的椒鑲料理,舒服的口感,是這道料理的註解!
部落格:
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食材

透抽 1隻
鳕魚 300g
豬絞肉 300g
洋蔥 1/2個
青椒 3支
紫色洋蔥 酌量
辣椒 酌量
1小匙
米酒 1匙
胡椒粉 1/2小匙
薑母粉 1/2小匙
  • 1 透抽、鳕魚、絞肉打成泥,加入洋蔥末,塩、米酒、胡椒粉、薑母粉調味,拌攪均勻
  • 2 青椒挖空,餡料裝入擠花袋 餡料填入椒中,可以用筷子輔助往底部上下擠壓
  • 3 大火蒸約五分鐘
  • 4 紫色洋蔥、辣椒切絲,泡水,熟椒切段擺盤
  • 5 蒜蓉X0醬佐味(蒜蓉先炒香再加入X0醬)
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小撇步

海鮮餡料量可以做多一些,為另一道料理做準備

2014/12/09 發表 687 瀏覽

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