酥炸茄子佐青醬

Chuan-Nu Lien
674 食譜 668 粉絲

茄子料理𥚃,阿爸最喜歡酥炸的方式,皮酥酥、肉軟軟,沾蒜頭豆油,就可以心滿意足的覺得是人間美味,佐以青醬的西式沾醬,對決於蒜頭豆油的中式沾醬,風味不同,各有千秋
部落格:
http://lcn0819.pixnet.net/blog/post/127997618

食材

2條
200g
酌量
酌量
酌量
酌量
酌量
酌量
200cc
  • 茄子斜切片

    茄子斜切片

  • 茄子裹上粉漿,油炸至表皮酥脆

    茄子裹上粉漿,油炸至表皮酥脆

  • 酥炸粉冷水調至稠狀,能巴得住茄子的黏稠度(酥炸粉200g、冷水200cc等量的方式調)

    酥炸粉冷水調至稠狀,能巴得住茄子的黏稠度(酥炸粉200g、冷水200cc等量的方式調)

  • 青醬:九層塔丶蒜、柴魚片、橄欖油、塩、胡椒粉,果汁機打勻(食材量自行斟酌,自己多做一些冰存,拌麵、炒菜皆可)

小撇步

沒有松子的青醬,以柴魚片替代,有著另一種的香味,九層塔滾水燙過,柴魚片乾鍋略炒

7,647 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
Chuan-Nu Lien
674 食譜 668 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

馬鈴薯燉肉 鹽水雞 紅燒肉 泡菜鍋 香菇雞湯 新豬肉 薑母鴨 桂圓紅棗茶 米餅 蝦子 新餐肉 米糕 滷豬腳 蒜頭雞湯 糖醋魚 蒜頭雞 燉牛肉 潤餅 紅燒牛肉 鳳梨 壽喜燒 牛排 雪q餅 麻油雞 水餃 砂鍋魚頭 鳳梨蝦球 蘿蔔糕 回鍋肉 東坡肉 紅燒獅子頭 鴨賞 雞胸肉 發糕 刈包 羊肉爐 豬腳 梅子酒 滷味 糖醋排骨 紅豆湯 梅干扣肉 部隊鍋 脆皮燒肉 石斑魚 鱸魚 滴雞精 鮭魚 植物肉 櫻花蝦