Ting Wan Chen 2 食譜 1 粉絲 追蹤 麻婆豆腐 描述 冬天來臨~吃著辣辣麻麻的麻婆豆腐是不是很過癮呢? #家常食材 #豆製品 61 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 15 分鐘 食材 嫩豆腐 1盒 豬絞肉 120g 薑 適量 蒜 適量 蔥 適量 花椒粒 適量 花椒粉 適量 酌料 麻油 2大匙 辣豆瓣醬 30g 醬油 少許 糖 少許 太白粉 少許 步驟 嫩豆腐切塊,倒入滾水(加鹽),小火慢慢煮。約3分鐘瀝乾備用。 將花椒粉放置一小碗備用。 熱鍋小火,加入麻油,倒入花椒粒,香味即可將油瀝出倒入步驟2內攪拌。 鍋內加入少許油,將豬絞肉爆香,再加入辣豆瓣醬炒紅,再加入薑、蒜爆香。 再步驟4加入1碗水,並將步驟1豆腐放入鍋內,再加入醬油及糖。蓋鍋蓋中火悶煮約3分鐘。 起鍋前加入少許太白粉水勾芡,關火。並加入蔥花及幾滴步驟3花椒油即可。 4,797 瀏覽 2014/12/09 發表