麻婆豆腐

2014/12/09 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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冬天來臨~吃著辣辣麻麻的麻婆豆腐是不是很過癮呢?

食材 (4 人份 15 分鐘

嫩豆腐 1盒
豬絞肉 120g
適量
適量
適量
花椒粒 適量
花椒粉 適量
酌料
麻油 2大匙
辣豆瓣醬 30g
醬油 少許
少許
太白粉 少許
  • 1 嫩豆腐切塊,倒入滾水(加鹽),小火慢慢煮。約3分鐘瀝乾備用。
  • 2 將花椒粉放置一小碗備用。
  • 3 熱鍋小火,加入麻油,倒入花椒粒,香味即可將油瀝出倒入步驟2內攪拌。
  • 4 鍋內加入少許油,將豬絞肉爆香,再加入辣豆瓣醬炒紅,再加入薑、蒜爆香。
  • 5 再步驟4加入1碗水,並將步驟1豆腐放入鍋內,再加入醬油及糖。蓋鍋蓋中火悶煮約3分鐘。
  • 6 起鍋前加入少許太白粉水勾芡,關火。並加入蔥花及幾滴步驟3花椒油即可。
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