日式可樂餅

藤代太太下廚啦
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描述

好喜歡吃炸物,但是每每炸物都需要用大量的油,有時候嫌浪費又或是怕吃太多由,這道可樂餅用半煎炸的方式也可以好吃不油膩喲!

份量

2 人份

食材

250G
250G
一顆
少許
一顆
適量
四長條

步驟

  • 洋蔥切1公分大小,先炒出香味軟化,但小心不要炒焦囉!

  • 豬牛絞肉混合均勻,加入少許鹽巴.清酒.日式醬油.麵粉打出黏性,在加入冷卻的洋蔥拌勻。

  • 用手揉出適當大小橢圓形肉圓,依序沾上麵粉>蛋>麵包粉,然後裹上海苔,靜置1-3分鐘讓粉都跟肉黏緊緊:)

  • 接下來,就用半煎炸的方式放入約一半的油,等兩面都均勻的上色有著漂亮的金黃色澤後,在用大火把可樂餅再炸一遍把油逼出來喲:) (通常我會利用湯匙把油在炸的同時淋上,畢竟油只有一半,所以用湯匙把油在另一面淋上,讓他受熱均勻喲!)

小撇步

用一半豬肉一半牛肉吃起來比較不乾澀,口感較濕潤。

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