金鑲玉炒飯

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炒飯界中稱翹楚,平民又稱金包銀。
金黃外衣裹白玉,粒粒分明需技巧。
薄鹽胡椒增香氣,傳說炒飯金包銀。

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

白飯 四碗
蛋黃 三個
一小匙
黑胡椒粉 一小匙
  • 1白飯打上蛋黃
  • 2將蛋黃與白飯拌勻
  • 3起油鍋熱油
  • 4倒入拌好的蛋黃冷飯
  • 5撥炒散飯粒
  • 6灑些許鹽及黑胡椒粉
  • 7起鍋盛盤
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小撇步

先用蛋液拌勻飯再炒,就可粒粒分明。

2014/12/06 發表 2,066 瀏覽

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