金鑲玉炒飯
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炒飯界中稱翹楚，平民又稱金包銀。
金黃外衣裹白玉，粒粒分明需技巧。
薄鹽胡椒增香氣，傳說炒飯金包銀。
份量
4
人份
時間
10
分鐘
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1白飯打上蛋黃 -
2將蛋黃與白飯拌勻
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3起油鍋熱油
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4倒入拌好的蛋黃冷飯
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5撥炒散飯粒
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6灑些許鹽及黑胡椒粉
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7起鍋盛盤
小撇步
先用蛋液拌勻飯再炒，就可粒粒分明。
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