烤馬鈴薯佐Double Cheese奶醬

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其實為了奈潔拉的艾德媽媽肉餅做的配菜.沒想到大受歡迎~~

食材 60 分鐘

整顆馬鈴薯 適量
醬汁
奶油 30克
麵粉 20克
牛奶 300cc
第戎芥末醬 1小匙
奶油起司 20克
切達起司 30克
適量
白胡椒 適量
肉豆蔻(可省略) 適量
  • 1 馬鈴薯整顆洗刷乾淨.進200度烘烤1個半小時(當然要跟肉餅一起烤才不會浪費電喔)
  • 2 奶油乳酪跟切達起司切小塊.牛奶回復室溫備用
  • 3 小火融化奶油
  • 4 加入麵粉拌炒(依然是小火)用打蛋器攪拌至完全混合無顆粒
  • 5 倒入一半牛奶用打蛋器快速攪拌至融合.再分次加入剩餘的牛奶備用.(用打蛋器是重點.我試過很多器具.最好用就是打蛋器.很快就乳化在一起而且不會有顆粒)
  • 6 加入第戎芥末醬.白胡椒跟肉豆蔻(我個人喜歡)
  • 7 加入起司融化
  • 8 烤好的馬鈴薯切開(左邊是厚皮的.比較輕的品種.烤一個半小時非常鬆軟.右邊的是超市常見的薄皮重重的品種.他一點都沒有要熟的意思...)
  • 9 食用的時候可以撒上細蔥花~或者火腿碎~洋蔥碎~玉米粒~隨你喜歡~
  • 10 淋上起司奶白醬.搭配肉餅好好吃喔~~
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小撇步

我的奈潔拉的艾德媽媽肉餅請按我
http://icook.tw/recipes/94347

2014/12/06 發表 3,923 瀏覽

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