烤馬鈴薯佐Double Cheese奶醬

Money's mon的雜炊筆記
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描述

其實為了奈潔拉的艾德媽媽肉餅做的配菜.沒想到大受歡迎~~

時間

60 分鐘

食材

醬汁
30克
20克
300cc
1小匙
20克
30克
適量
適量

步驟

  • 馬鈴薯整顆洗刷乾淨.進200度烘烤1個半小時(當然要跟肉餅一起烤才不會浪費電喔)

    馬鈴薯整顆洗刷乾淨.進200度烘烤1個半小時(當然要跟肉餅一起烤才不會浪費電喔)

  • 奶油乳酪跟切達起司切小塊.牛奶回復室溫備用

    奶油乳酪跟切達起司切小塊.牛奶回復室溫備用

  • 小火融化奶油

    小火融化奶油

  • 加入麵粉拌炒(依然是小火)用打蛋器攪拌至完全混合無顆粒

    加入麵粉拌炒(依然是小火)用打蛋器攪拌至完全混合無顆粒

  • 倒入一半牛奶用打蛋器快速攪拌至融合.再分次加入剩餘的牛奶備用.(用打蛋器是重點.我試過很多器具.最好用就是打蛋器.很快就乳化在一起而且不會有顆粒)

    倒入一半牛奶用打蛋器快速攪拌至融合.再分次加入剩餘的牛奶備用.(用打蛋器是重點.我試過很多器具.最好用就是打蛋器.很快就乳化在一起而且不會有顆粒)

  • 加入第戎芥末醬.白胡椒跟肉豆蔻(我個人喜歡)

    加入第戎芥末醬.白胡椒跟肉豆蔻(我個人喜歡)

  • 加入起司融化

    加入起司融化

  • 烤好的馬鈴薯切開(左邊是厚皮的.比較輕的品種.烤一個半小時非常鬆軟.右邊的是超市常見的薄皮重重的品種.他一點都沒有要熟的意思...)

    烤好的馬鈴薯切開(左邊是厚皮的.比較輕的品種.烤一個半小時非常鬆軟.右邊的是超市常見的薄皮重重的品種.他一點都沒有要熟的意思...)

  • 食用的時候可以撒上細蔥花~或者火腿碎~洋蔥碎~玉米粒~隨你喜歡~

    食用的時候可以撒上細蔥花~或者火腿碎~洋蔥碎~玉米粒~隨你喜歡~

  • 淋上起司奶白醬.搭配肉餅好好吃喔~~

    淋上起司奶白醬.搭配肉餅好好吃喔~~

小撇步

我的奈潔拉的艾德媽媽肉餅請按我
https://icook.tw/recipes/94347

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