烤培根捲里肌佐酸甜紫高麗菜

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里肌肉質中油脂較少,搭配著培根讓里肌肉吃起來更嫩,搭配酸甜蔬菜讓口感更上一層樓!

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份量2人份 烹調時間90分鐘

食材

煙燻培根 1 包
家樂福嚴選豬里肌 1 條
紫高麗菜
紫高麗菜 1 小顆
砂糖 2/3 杯
白酒醋 2/3 杯
2 杯
調味料
蜂蜜 1 大匙
家樂福法式芥末子醬 1 大匙
小磨坊大蒜粉 1 大匙
1/2 大匙
  • 1在「家樂福嚴選里肌肉」上均勻抹上調味料 (蜂蜜1大匙、「家樂福法式芥末子醬」1大匙、小磨坊大蒜粉1大匙、鹽1/2大匙),置入冰箱醃一個晚上。
  • 2將紫高麗菜切絲。將所有材料一起放入鍋中小火燉煮30分鐘,直接在鍋中浸泡一夜。隔天將湯汁撇去,即可作為肉類的配菜,或是放在沙拉中一起食用,或是放在蘇打餅乾上與各種乳酪一起當做小點心。
  • 3醃好的里肌肉取出,取一大張錫箔紙,將煙燻培根一片片排好。
  • 4放上里肌肉,捲緊。
  • 5並將鋁箔紙也將肉捲成條狀,放入預熱好180度C的烤箱烤20分鐘,取出將錫箔紙打開,提高烤箱溫度至200c再將肉放入,烤約10分鐘至培根金黃為止,取出靜置10分鐘至稍冷。
  • 6將步驟3按照培根寬度切成厚片,淋上烤出的肉汁,搭上酸甜紫高麗菜共食。
2014/12/08 發表 1,970 瀏覽

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