醋拌海帶 미역초무침


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沒有胃口的時候,來一點微酸開胃的小菜吧。平常煮婦完全不敢吃生菜,這道吃起來卻一點都沒有生生的味道,非常的清爽又好吃喔。

韓國嬌妻日記
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份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
泡開後的海帶
一小把
小黃瓜
1/3根
白蘿蔔
一小塊
調味料
一匙
少許
麻油
半匙
兩匙
蒜泥
半匙
醬油
半匙
  • 1
    備料。
  • 2
    準備一小搓的海帶,份量不要太多,泡開後遠比我們想像中來的多。
  • 3
    用冷水浸泡約十分鐘。
  • 4
    泡開後的份量約一小把。
  • 5
    準備一鍋滾水。
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  • 6
    重點來囉,只要稍微的川燙一下下就可以了。接著將燙好的海帶用冷水沖涼,或是泡一下冰水。從川燙到泡冰水的過程不超過一分鐘。
  • 7
    接著將徹底瀝乾的海帶切成易入口的大小。小黃瓜去皮切絲,白蘿蔔去皮切絲。
  • 8
    將它們放進一個乾淨的大碗中。
  • 9
    加入糖、蒜泥、醬油、醋、麻油和鹽調味。
  • 10
    接著只要攪拌均勻即可。試吃看看味道,不夠鹹可以再加入一點點的醬油調味。
  • 11
    燈燈!醋拌海帶。
小撇步

照理說上面應該用紅色的辣椒圈裝飾會更漂亮,家裡剛好沒有,只好用紅蘿蔔花來取代。川燙海帶的時間很重要,如果燙得過久,海帶的口感就會太軟,吃起來就不美味囉。

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2014/12/05 發表 6,442 瀏覽
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