♡酥鬆の全麥伯爵夫人茶餅乾♡

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好香好甜的伯爵夫人茶餅乾
還偷渡了些許全麥穀粒粉增加纖維質
真適合在假日下午享用呢!

份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

無鹽奶油 100g
低筋麵粉 145g
全麥麵粉 15g
貳號砂糖 30g
伯爵夫人茶包(or紅茶包) 2包
  • 1材料(皆可換成自己慣用的):英國Fortnum&Mason伯爵夫人茶、法國Isigny無鹽發酵奶油、水手牌超級蛋糕粉、水手牌健康全粒粉、台糖貳號砂糖
  • 2無鹽奶油置室溫軟化(手指輕壓有按痕),切小塊,稍稍攪打。用100c.c.熱水沖1茶包,備用。
  • 3分次加入砂糖,由慢漸快地攪打,使砂糖與奶油均勻混和。(註:Fortnum&Mason的伯爵夫人茶很甜,若使用一般紅茶或伯爵茶則糖量需增加。紅茶:50g;伯爵茶40g;或依個人喜好)
  • 4將茶包拆開直接加進麵團,並分次倒入過篩的低筋麵粉和全麥麵粉,用橡皮刮刀以切、壓的方式拌勻。
  • 5丟幾顆冰塊讓剛才沖的熱茶降溫,一點一點加進麵糊,不用全部加完,只要麵團滑順且無粉狀即可。
  • 6整成長條狀(麵團若太軟可放冷藏30分鐘),用保鮮膜包起來冷凍20分鐘。
  • 7取出麵團切成自己想要的厚度,烤箱預熱180度烤約40分鐘(請視每台烤箱狀況作調整)。若使用小烤箱,建議烤20分鐘後將烤盤前後對轉,並於表面上色後蓋一層烘焙紙或鋁箔紙在餅乾上,避免烤焦。
  • 8完成!
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這裡有我的飲食紀錄和烘焙習作哦歡迎看看:)
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2016/04/03 發表 1,837 瀏覽

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