香菇蛋炒飯 我們家最常吃泡菜炒飯和香菇蛋炒飯,有機會再來分享泡菜炒飯的煮法,今天先分享這道美味又健康的炒飯,尤其是那由蒜頭、奶油和香菇拌炒在一起的香氣,讓我瞬間懷念起...

香菇蛋炒飯


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我們家最常吃泡菜炒飯和香菇蛋炒飯,有機會再來分享泡菜炒飯的煮法,今天先分享這道美味又健康的炒飯,尤其是那由蒜頭、奶油和香菇拌炒在一起的香氣,讓我瞬間懷念起台灣的鐵板燒料理,「老闆,請給我一份奶油香菇和草蝦,外加一顆半熟的荷包蛋,謝謝。」

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份量
1 人份
時間
15 分鐘
食材
三朵
一顆
一碗
調味料
一匙
一小匙
少許
一塊
  • 1
    備料。
  • 2
    將香菇洗淨切片,雞蛋加入少許烹大師打散。
  • 3
    用少許油炒蛋,炒熟後盛起備用。在蛋液半熟的時候用鍋鏟在中心畫圈圈,就會有自然的炒蛋了。我比較喜歡將蛋炒成金黃色。
  • 4
    小火加入奶油,將蒜末炒香。
  • 5
    奶油不能放太少,下香菇後通通都會被吸乾。
  • 6
    將香菇片炒軟。
  • 7
    加入剛剛的雞蛋拌炒。
  • 8
    加入白飯炒鬆。
  • 9
    接著加入一匙醬油和少許胡椒調味。稍微用鍋鏟垂直地切飯,拌炒至粒粒分明即可。
  • 10
    燈燈!香氣十足的香菇蛋炒飯。
小撇步

這道炒飯的口感粒粒分明,有別於比較濕黏的泡菜炒飯。一般我習慣用蒜片,今天用蒜末取代味道也很棒。炒飯通常要用隔夜飯,不過我們家每晚都吃不夠,根本沒有所謂的隔夜飯,所以是用現煮的白飯。食譜的份量是一人份,兩人份請將所有食材加倍即可。只要事先煮好飯,那麼從備料到上桌只要十分鐘,帶便當也很合適的一道料理,推薦給忙碌的懶人煮婦們。

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2014/12/04 發表 1.2 萬 瀏覽
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