香菇蛋炒飯
描述
我們家最常吃泡菜炒飯和香菇蛋炒飯，有機會再來分享泡菜炒飯的煮法，今天先分享這道美味又健康的炒飯，尤其是那由蒜頭、奶油和香菇拌炒在一起的香氣，讓我瞬間懷念起台灣的鐵板燒料理，「老闆，請給我一份奶油香菇和草蝦，外加一顆半熟的荷包蛋，謝謝。」
韓國嬌妻日記
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份量
1
人份
時間
15
分鐘
步驟
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備料。
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將香菇洗淨切片，雞蛋加入少許烹大師打散。
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用少許油炒蛋，炒熟後盛起備用。在蛋液半熟的時候用鍋鏟在中心畫圈圈，就會有自然的炒蛋了。我比較喜歡將蛋炒成金黃色。
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小火加入奶油，將蒜末炒香。
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奶油不能放太少，下香菇後通通都會被吸乾。
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將香菇片炒軟。
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加入剛剛的雞蛋拌炒。
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加入白飯炒鬆。
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接著加入一匙醬油和少許胡椒調味。稍微用鍋鏟垂直地切飯，拌炒至粒粒分明即可。
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燈燈！香氣十足的香菇蛋炒飯。
小撇步
這道炒飯的口感粒粒分明，有別於比較濕黏的泡菜炒飯。一般我習慣用蒜片，今天用蒜末取代味道也很棒。炒飯通常要用隔夜飯，不過我們家每晚都吃不夠，根本沒有所謂的隔夜飯，所以是用現煮的白飯。食譜的份量是一人份，兩人份請將所有食材加倍即可。只要事先煮好飯，那麼從備料到上桌只要十分鐘，帶便當也很合適的一道料理，推薦給忙碌的懶人煮婦們。
