鬆餅粉做簡易布朗尼

薑薑假日烘焙坊
8 食譜 25 粉絲

每次心血來潮想烤蛋糕,就要去材料行買一堆東西,泡打粉、蘇打粉,就算去超市買小袋裝的,也用不完。
我想大部分的人應該跟我一樣,只有有時間又有閒情逸致的時候,才會想要做做烘焙,每次都買一堆不知道下次什麼時候會用的東西,還要擔心會不會結塊壞掉。
這份食譜剛好解決了這個煩惱,同時也很適合烘焙入門的朋友們喔!

份量
3 人份
時間
30 分鐘

食材

  • 將所有的材料秤好,我買的奶油是一條一百克的那種,所以不用拆包裝直接切一半就是50g,剩下的也很好收納。
注意:雞蛋要從冰箱拿出來回溫,避免出現溫差太大無法攪拌均勻的狀況喔。

    將所有的材料秤好,我買的奶油是一條一百克的那種,所以不用拆包裝直接切一半就是50g,剩下的也很好收納。 注意:雞蛋要從冰箱拿出來回溫,避免出現溫差太大無法攪拌均勻的狀況喔。

  • 巧克力盡量切細,這樣隔水加熱融化的比較快,也比較不會發生過度攪拌加熱出油的狀況!

    巧克力盡量切細,這樣隔水加熱融化的比較快,也比較不會發生過度攪拌加熱出油的狀況!

  • 奶油切成小塊隔水融化,務必要隔水加熱。切記不要直接加熱,以免燒焦產生油耗味。也可以用微波爐。

    奶油切成小塊隔水融化,務必要隔水加熱。切記不要直接加熱,以免燒焦產生油耗味。也可以用微波爐。

  • 巧克力屑加入溶化奶油中繼續隔水加熱,不要過度攪拌,避免乳水分離,輕輕拌勻讓巧克力奶油醬呈現光滑的狀態。

    巧克力屑加入溶化奶油中繼續隔水加熱,不要過度攪拌,避免乳水分離,輕輕拌勻讓巧克力奶油醬呈現光滑的狀態。

  • 把已經回溫的雞蛋打散,分次加入巧克力奶油醬,輕輕的拌均勻。
注意:若雞蛋沒有回溫,冰冷的蛋液就會使巧克力奶油醬凝固,這樣就失敗了!

    把已經回溫的雞蛋打散,分次加入巧克力奶油醬,輕輕的拌均勻。 注意:若雞蛋沒有回溫,冰冷的蛋液就會使巧克力奶油醬凝固,這樣就失敗了!

  • 將鬆餅粉分兩次過篩進麵糊並用湯匙攪拌均勻。

    將鬆餅粉分兩次過篩進麵糊並用湯匙攪拌均勻。

  • 堅果切碎,麵糊裡先拌入一半的堅果。
注意:我使用的是商店賣的可直接食用的堅果(萬X牌),如果你買的是生的堅果,建議要先烤過。

    堅果切碎,麵糊裡先拌入一半的堅果。 注意:我使用的是商店賣的可直接食用的堅果(萬X牌),如果你買的是生的堅果,建議要先烤過。

  • 烤箱設定攝氏180度預熱。
在等待烤箱預熱的時間,將麵糊到入已經抹過奶油的容器裡,灑上剩下的堅果,並且敲一下容器使空氣排出。
放進烤箱,烤30分鐘。

    烤箱設定攝氏180度預熱。 在等待烤箱預熱的時間,將麵糊到入已經抹過奶油的容器裡,灑上剩下的堅果,並且敲一下容器使空氣排出。 放進烤箱,烤30分鐘。

  • 用牙籤插入蛋糕的中心,拔出來沒有麵糊沾在上面就大功告成囉~

    用牙籤插入蛋糕的中心,拔出來沒有麵糊沾在上面就大功告成囉~

小撇步

如果希望巧克力的味道更濃郁一點,鬆餅粉的部分可以扣掉10克,改加入10克無糖可可粉。
喜歡什麼堅果就放什麼,如:核桃、杏仁、腰果......等,隨你喜歡也可以加入蔓越莓果乾,也可以搭配巧克力餅乾、甚至是在烘烤之前在麵糊裡放入巧克力塊,烤好就會變成熔岩巧克力蛋糕喔!
吃的時候搭配一些香草冰淇淋美味加倍!

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