水晶球【烹大師時食饗宴】
描述
Q彈有勁的外皮搭配爽脆香甜的內餡,做成晶瑩剔透的水晶球,不管煮湯或乾拌都美味,也是火鍋料的最佳選折哦!
食材
步驟
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蘿蔔皮用菜瓜布洗淨
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取皮和外圍較粗的部份加一小匙鹽醃出水擠乾水份,切成末
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少許油爆香香菇
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倒絞肉炒至發白
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放蘿蔔皮調味攪拌均勻
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關火放蔥末拌勻
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皮料用筷子攪拌均勻
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加一大匙油
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揉成糰
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雙手沾油,取一小糰捏成片狀,包入餡料
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搓成圓形,或捏成你喜歡的形狀,用大火蒸6~8分鐘
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或放滾水中用小火慢慢煮至透明狀撈出
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小鍋中水燒開,加烹大師,鹽和胡椒粉調味
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起鍋即可!
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多出來的可煮熟後沾油放冰箱保存
![放蘿蔔皮[調味]攪拌均勻](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F411587%2F11363d5b5be12446.jpg&width=800)
![[皮]料用筷子攪拌均勻](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F411588%2F4f858c0419de28b8.jpg&width=800)
小撇步
1:粉糰容易變乾,覺得太乾時可以加一匙水揉勻再繼續包
2:手上ㄧ定要抹油才不會沾黏
3:包的時候盡量將空氣排出比較不會破皮
4:自製油蔥酥做法:https://icook.tw/recipes/93479快到『烹大師料裡賞』活動網站，秋冬時令料理立即上手。
http://campaign.pr.icook.com.tw/ajinomoto
