水晶球【烹大師時食饗宴】


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限12字

Q彈有勁的外皮搭配爽脆香甜的內餡,做成晶瑩剔透的水晶球,不管煮湯或乾拌都美味,也是火鍋料的最佳選折哦!

食材

一大匙
2朵
200G
250G
適量
一茶匙
280G
200G
20G
調味
0.5大匙
少許
  • 蘿蔔皮用菜瓜布洗淨

    蘿蔔皮用菜瓜布洗淨

  • 取皮和外圍較粗的部份加一小匙鹽醃出水擠乾水份,切成末

    取皮和外圍較粗的部份加一小匙鹽醃出水擠乾水份,切成末

  • 少許油爆香香菇

    少許油爆香香菇

  • 倒絞肉炒至發白

    倒絞肉炒至發白

  • 放蘿蔔皮[調味]攪拌均勻

    放蘿蔔皮調味攪拌均勻

  • 關火放蔥末拌勻

    關火放蔥末拌勻

  • [皮]料用筷子攪拌均勻

    料用筷子攪拌均勻

  • 加一大匙油

    加一大匙油

  • 揉成糰

    揉成糰

  • 雙手沾油,取一小糰捏成片狀,包入餡料

    雙手沾油,取一小糰捏成片狀,包入餡料

  • 搓成圓形,或捏成你喜歡的形狀,用大火蒸6~8分鐘

    搓成圓形,或捏成你喜歡的形狀,用大火蒸6~8分鐘

  • 或放滾水中用小火慢慢煮至透明狀撈出

    或放滾水中用小火慢慢煮至透明狀撈出

  • 小鍋中水燒開,加烹大師,鹽和胡椒粉調味

    小鍋中水燒開,加烹大師,鹽和胡椒粉調味

  • 放入水晶球(餃)和少許油蔥酥與芹菜末

    放入水晶球(餃)和少許油蔥酥與芹菜末

  • 起鍋即可!

    起鍋即可!

  • 多出來的可煮熟後沾油放冰箱保存

    多出來的可煮熟後沾油放冰箱保存

小撇步

1:粉糰容易變乾,覺得太乾時可以加一匙水揉勻再繼續包
2:手上ㄧ定要抹油才不會沾黏
3:包的時候盡量將空氣排出比較不會破皮
4:自製油蔥酥做法:https://icook.tw/recipes/93479

快到『烹大師料裡賞』活動網站,秋冬時令料理立即上手。
http://campaign.pr.icook.com.tw/ajinomoto

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