原味甜甜圈(麻花捲&圓圈圈)

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永遠熱銷款的原味甜甜圈,怎麼吃就是吃不膩,它真的很簡單,自己在家做,可以吃的很滿足,非常的安心也實惠。

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食材 90 分鐘

中筋麵粉 5米杯
1.5米杯
雞蛋 2顆
酵母粉 5g
細砂糖(和糰用) 4大匙
1/4小匙
融化奶油或沙拉油 2大匙
細砂糖或糖粉(成品用) 2大匙
  • 1 麵粉+糖+鹽+酵母先拌勻,打入雞蛋,用筷子輕拌,再慢慢加入冷水, 可成糰即可。
  • 2 開始揉麵糰,成糰後再加入奶油或沙拉油一起揉光。
  • 3 麵糰表面噴少許水,以保鮮膜包裹,靜置約30分鐘、冬天約60分鍾。 (麵糰發約2-3倍大)
  • 4 醒麵完成後,將麵糰再揉ㄧ揉約3-5分鍾,將空氣趕出,分割麵糰(約20個), 4.1圓形甜甜圈:將麵糰整圓再壓扁圓狀,再從中間搓個洞,整成空心圓。 4.2麻花甜甜圈:將麵糰整圓再揉成細條狀,由中心點反折交叉,重覆交叉的動作至尾端,將兩端捏合。
  • 5 做好的甜甜圈,再放置約20分鍾醒麵。
  • 6 起油鍋(用炸或半煎炸的方式),以中小火熱油約160度C後,放入甜甜圈炸至浮起至雙面金黃色,(或煎至雙面金黃色)即可。(要適時的翻面)
  • 7 撈起甜甜圈,放在廚房紙巾上再吸油ㄧ次。
  • 8 最後灑上細砂糖或糖粉即可。
  • 9 成品。
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2014/12/04 發表 6.7 萬 瀏覽

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討論共 6 則

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水應該加(1米杯)就夠了,因為有加2顆蛋和2大匙油濕度剛好成麵糰!

2 個月前
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作者回覆

您好!
很棒!您做的很漂亮哦!
因各廠牌的麵粉有可能吸水性不同,所以步驟1.有提到水慢慢加,至可成糰即可。

2 個月前
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請問份量大約多少?

3 個月前
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作者回覆

您好!
這個份量可做20個甜甜圈,可依需要按比例增減哦!

3 個月前
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簡單又好吃,有興趣的人可以試看看囉!

2 年前
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請問酵母粉去哪買?謝謝!

2 年前