黑木耳辣炒龍鬚菜.柯媽媽の植物燕窩

2014/12/01 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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根據台灣地區食品營養資料庫的數據顯示,每100公克龍鬚菜熱量只有17大卡,而且零膽固醇,對講究養生的現代人而言,是非常理想的桌上佳餚。

這次分享的「黑木耳辣炒龍鬚菜」這道料理,便是選用香菇昆布黑菇醬來拌炒龍鬚菜,再酌量添加紅辣椒來增添風味,料理過程不用過多調味,就能嚐鮮到黑木耳的滑嫩、龍鬚菜的鮮脆與菇類的Q彈,微辣又鮮甜的滋味,更讓人意猶未盡地想再來一盤,茹素的朋友也能一起享用!

食材 (2 人份 5 分鐘

龍鬚菜 1把
香菇昆布黑菇醬 1/3罐
紅辣椒 1根
  • 1 準備龍鬚菜、香菇昆布黑菇醬、紅辣椒等料理食材。
  • 2 龍鬚菜用清水洗淨後分切成段,紅辣椒則分切成片備用。
  • 3 將接近根部的龍鬚菜入鍋翻炒片刻,最後放入葉子部分。
  • 4 放入香菇昆布黑菇醬與紅辣椒一同翻炒片刻,即可起鍋。
  • 5 一次嚐鮮到黑木耳的滑嫩、龍鬚菜的鮮脆與菇類的Q彈。
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黑木耳菇菇醬採用本土新鮮菇類,經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後,輔以日式和風醬油為醬底,添加酌量本土老薑、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成。有和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬、紅椒麻辣黑菇醬與青檸酸辣黑菇醬!

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