**低脂鮮茄韮菜豬肉餃(•̀ᴗ-)
平時吃菜肉餃吃悶了......這次玩玩新花款......用每個人都喜歡的番茄整餃子......令餃子更鮮甜！！
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食材
水餃皮
50塊
番茄
4個
韮菜
2大棵
瘦肉碎
300克
薑（切碎）
適量
脫脂清雞湯
適量
瑤柱乾
3粒
醃肉料
胡椒粉
適量
減鹽生抽
適量
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1 預備餃餡材料： 韮菜、番茄、薑洗淨，薑切碎成茸，韮菜及蕃茄切丁，用醃料醃豬肉約15分鐘備用。 -
2 將作法1材料拌勻，用蔞子隔走肉汁以保持餡料乾身（餃子會易包一點呵）。
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3 把餃子皮沿邊塗上少許水，放入約1湯匙的餡料，把餃子摺疊成扇形，如此類推直至包好50隻餃子。
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4 預備湯底：清雞湯、瑤柱3粒、水 煮滾湯底，放入餃子煮約5-10分鐘即可。
小撇步
1. 此食譜可整50隻餃子。
2. 用蔞子隔走肉汁以保持餡料乾身（餃子會易包一點呵）。
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