**低脂鮮茄韮菜豬肉餃(•̀ᴗ-)

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平時吃菜肉餃吃悶了......這次玩玩新花款......用每個人都喜歡的番茄整餃子......令餃子更鮮甜!!
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份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

水餃皮 50塊
番茄 4個
韮菜 2大棵
瘦肉碎 300克
薑(切碎) 適量
脫脂清雞湯 適量
瑤柱乾 3粒
醃肉料
胡椒粉 適量
減鹽生抽 適量
  • 1 預備餃餡材料: 韮菜、番茄、薑洗淨,薑切碎成茸,韮菜及蕃茄切丁,用醃料醃豬肉約15分鐘備用。
  • 2 將作法1材料拌勻,用蔞子隔走肉汁以保持餡料乾身(餃子會易包一點呵)。
  • 3 把餃子皮沿邊塗上少許水,放入約1湯匙的餡料,把餃子摺疊成扇形,如此類推直至包好50隻餃子。
  • 4 預備湯底:清雞湯、瑤柱3粒、水 煮滾湯底,放入餃子煮約5-10分鐘即可。
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小撇步

1. 此食譜可整50隻餃子。
2. 用蔞子隔走肉汁以保持餡料乾身(餃子會易包一點呵)。

2014/12/01 發表 2,776 瀏覽

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